Disable Copy And Past

22 Mayıs 2009 Cuma

Asma Yaprağında Enginar Dolması


Malzemeler :
1 su bardağı pirinç
2 adet soğan
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 tutam dereotu, maydanoz
1/2 çorba kaşığı kuru nane
1/2 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı yenibahar
1/2 çay kaşığı karabiber-tuz
1 tatlı kaşığı tozşeker
2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 limonun suyu
6 adet enginar
12 adet asma yaprağı
Yapılışı :
Pirinçler yıkanıp süzülür. Kuş üzümleri bir kaseye konulup üzerine sıcak su dökülür. Tencereye 2-3 kaşık kadar zeytinyağı konulup, dolmalık fıstıklar kavrulur. Üzerine doğranmış soğanlar eklenir. Soğanlar pembeleşince pirinçler ve kuş üzümleri tencereye dökülür. Karıştırarak 6-7 dakika kavrulur. Tuz ve baharatlar eklendikten sonra bu miktar (1 su bardağı) pirinç ölçüsüyle yapılan pilava konulacak suyun yarısı kadar su eklenir. Tencerenin kapağı kapatılıp suyunu çekinceye kadar pişirilir. Soğuyunca ince doğranmış maydanoz, dereotu, tarçın ve 1/2 limonun suyu eklenip karıştırılır.
Büyük bir asma yaprağının üzerine enginar yerleştirilir. Enginarların ortasına dolma içi doldurulur. Üzeri bir asma yaprağıyla kapatılır, gerekirse iple bağlanır. Hazırlanan enginarlar yayvan bir tencereye dizilir. Üzerine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve üzerine çıkacak kadar su eklenip enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Soğuyunca ipleri çözülüp servis tabağına alınır, dereotu ile süslenerek servis yapılır.
Afiyet olsun.

7 yorum:

GELİNCİK MUTFAK dedi ki...

SANA DAHA YENİ YORUM YAZMIŞTIMKİ BAKTIM HEMEN YENİ TARİF EKLENMİŞ... ÇOK HAMARATSIN ARKADAŞIM...ASMA YAPRAĞINDA ENGİNAR DOLMASI... HEMDE ÇOK DEĞİŞİK BİR TARİF... HİÇ DENEMEDİM...YAPACAĞIM ZAMAN HEMEN SENİN SAYFANI AÇACAĞIM...KOLAY GELSİN....

sevil dedi ki...

ellerine saglık canım
nefis olmuş acaba tadı nasıl merak ettim

FİLİZ'CE LEZZETLER dedi ki...

değişik bir dolma,daha önce hiç görmedim..eminim lezzeti yerindedir..ellerine sağlık cnm..sevgiler.

EZGİLİ TARİFLER dedi ki...

ÇOK İLGİNÇ BİR TARİF ENGİNARI HİÇ BÖYLE YEMEDİM MUHAKKAK DENEMEM LAZIM ELLERİNE SAĞLIK SEVGİLER.

lemaninignesinden dedi ki...

aman allahım dekora bak vallahı süper uzmanlık ister yemek yapmak bende yok işte napam

http://belguzaranne.blogspot.com dedi ki...

merhaba canım bır porsıyon aşldım sevgıler elıne sağlık

http://belguzaranne.blogspot.com dedi ki...

merhaba çok guzel görünüyor karacığer dostu engınarelınıze sağlık