Disable Copy And Past

15 Eylül 2009 Salı

Hazır Baklava Yufkasından Kadayıflı Sarma (Kadir Geceniz Mübarek Olsun)


Bu tatlıyı yıllar önce bir dergide görüp, eltimin açtığı baklava yufkasıyla denemiştim. Muhteremleafiyetle arkadaşımızın hazır yufka ile yaptığını görüp onun tarifini denemeye karar verdim. Sonuç; muhteşem oldu. Şerbetindeki vanilya, ve kadayıfa eklenen tarçın harika bir tat verdi. Bence kesinlikle tereyağı ile yapılmalı, margarinle aynı tadı vereceğini düşünmüyorum. Tarifi aynen aktarıyorum.
Malzemeler :
500 gr. hazır baklava yufkası
300 gr. çiğ kadayıf
2 su bardağı iri öğütülmüş ceviz (Ben fındık kullandım)
Tarçın
300 gram tereyağı
Şerbet Malzemesi;
5 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
1 paket vanilya
Birkaç damla limon suyu (Orjinal tarifte yok, ben ekledim.)
Yapılışı :
Tozşeker, vanilya ve su bir tencereye alınıp, 5 dakika kadar kaynatılır. Birkaç damla limon suyu eklenip, 1-2 dakika daha kaynatılır ve soğumaya bırakılır.
Tereyağı eritilir.
Baklavalık yufkaların 4 tanesi tezgaha serilir. (Diğer yufkaları üzeri örtülü bekletin; kuruyup, kırılabilir) En üstteki yufkanın üzerine kadayıf tiftiklenerek yerleştirilir. İri çekilmiş ceviz ya da fındık ve tarçın serpilir. Hepsinin üzerine 2-3 kaşık tereyağı gezdirilir. Yufkalar fazla sıkı olmayacak şekilde rulo yapılır. İki parmak genişliğinde kesilerek, yağlanmış tepsiye yatay olarak dizilir. Bütün yufkalar bu şekilde hazırlandıktan sonra kalan tereyağı tatlının üzerine gezdirilir. Önceden ısıtılmış orta dereceli (170) fırında yufkalar kızarıncaya kadar pişirilir. Tatlı soğuyunca ılık şerbet üzerine dökülüp, biraz dinlendirilip servis yapılır.
Afiyet olsun.



Tarifteki 300gr. kadayıf az geldi; belki kadayıfı bol kullandım bilemiyorum. Kalan yufkaları her 2 yufkada bir aralarına fırça ile tereyağı sürerek 8 tanesini üst üste koydum. Fındık serperek rulo yaptım ve baklava dilimi gibi keserek tepsiye dizdim, kadayıflarla beraber pişirdim. Böyle de çok güzel oldu. Kadayıf miktarını artırabilir ya da kalan yufkaları farklı şekiller vererek kullanabilirsiniz.

6 yorum:

Sevinç dedi ki...

Kadir Gecesi
Müminlerin annesi Hz.Aişe (r.a.) şöyle diyor :

-Dedim ki:

Ya Resullullah, Kadir Gecesi'ni bilirsem

onda ne şekilde dua edeyim?

Şöyle buyurdu:

- Allahümme inneke afüvvün kerîmün

tuhibbül afve fa'fü anni.

(Allah'ım sen affedicisin, affı seversin, beni affeyle.)

Bu mübarek gecede dua sünnettir.
O icabet vakitlerinden birisidir.

Tatlı muhteşem ellerine sağlık...

e.esma.a dedi ki...

kadir geceniz mübarek olsun...

ALEYNA dedi ki...

birsel hanım kadir geceniz hayırlara vesile olur inşallah.tarifinizde kesinlikle on numara.deneyeceğim inşallah

gülay mutfakta dedi ki...

ellerine sağlık çok nefis görünüyor... hazır baklava yufkası ile çok ta pratik..
kandilin mübarek olsun...
sevgilerimle..

mutfaktaki zaman dedi ki...

Kadir Gecesi dileklerimizi, isteklerimizi Allaha arz etmek için de değerli bir fırsattır. Kadir Gecesi, Allahın rahmet ve bağışlanmasının sağanak halinde yeryüzüne indiği, dileyen her müminin armağanlara garkettiği bir gecedir. Hepimize hayırlı olsun..

GELİNCİK MUTFAK dedi ki...

Bin damla serilsin yüreğine, bin mutluluk dolsun gönlüne, bütün hayallerin gerçek olsun, duaların Kabul olsun bu gece. Kadir gecen mübarek olsun..