Kıymalı Pratik Pişi

⭐️ ⭐️

Malzemeler 

1 küçük kase yoğurt

1 fincan su

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

1 adet yumurta
🌸Aldığı kadar un

İç Malzemesi;

150-200 gr. kıyma

2 adet yeşil biber

1 adet orta boy domates

2 yemek kaşığı sıvı yağ

tuz, karabiber, kırmızı pul biber

ya da istediğiniz bir malzeme; peynir, sucuk, vb.

Hamur malzemeleri karıştırılıp yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Cevizden biraz büyük parçalara bölünüp beze yapılır. Üzeri bir streç film ile kapatılıp 30 dakika kadar dinlendirilir.

Bir tavaya sıvı yağ alınıp ısıtılır, kıyma eklenip suyunu bırakıp çekinceye kadar kavrulur, ince doğranmış biber ve küp doğranmış domates eklenip pişirilir. Tuz ve baharatlarla tatlandırılıp ocaktan alınır, soğumaya bırakılır.

Bezelerden biri oklava ile açılır, iç malzeme yerleştirilip "D" şeklinde kapatılır. Bir tabak yardımı ile kenarları düzgünce kesilir. (Tartölet bıçağı kullanabilirsiniz.) Kenarlarına çatalla bastırılır. Bütün bezeler bu şeklide hazırlanıp kızgın yağda arkalı-önlü kızartılır. Sıcak olarak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Susamlı Kahvaltı Pidesi

Tarif için https://mutfakpenceremden.com' a teşekkürler.

Hamuru için:

2 su bardağı tam buğday unu

1 su bardağı oda sıcaklığında su

1 çay kaşığı tuz,

2 çay kaşığı instant kuru maya  (Yuva marka tercih ediyorum)

Üzeri için :

2 çorba kaşığı sulandırılmış doğal pekmez

3 çorba kaşığı kadar susam

İçi :

Kişi başına bir adet yumurta

3 adet ufak boy domates

1-2 adet yeşil biber

Arzuya göre biraz  sucuk( veya pastırma)

2-3 kibrit kutusu kadar beyaz peynir

2-3 kibrit kutusu kadar dil peyniri

8-10 adet ayıklanmış siyah zeytin

Bir miktar kekik ve biberiye

Yapılışı :

Hamur için gereken malzeme karıştırılıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Hamurun üzeri streç film ile kaplanıp ılık bir ortamda mayalanması için bekletilir.

Hamur mayalanırken içini hazırlanır. Sebzeler, peynirler ve sucuk  küp şeklinde doğranır, içine arzuya göre zeytin kekik ve biberiye eklenir.

Yaklaşık 1 saat veya en geç 1 saat 15 dakika gibi bir süre sonra hamur iki katına yaklaşıyor. Hamur elde bir kez daha hafifçe toparlanıp 4 veya 6 ya bölünür.  Bu parçaların her biri yağlı kağıt üzerinde yaklaşık 22-24 cm. çapında daireler olacak şekilde açılır.(yaklaşık 3 mm kalınlıkta)

Bu aşamada fırına boş bir tepsi yerleştirilip fırını ısısı 250 varsa 280 dereceye kadar ısıtılır.

Açılan hamurların bir tarafına hazırlanan içten yerleştirilir, sonra bu iç malzemenin ortası havuz gibi açılıp  bir yumurta kırılır. Hemen hamurun diğer tarafı üzerine katlanır, kenarları iyice yapıştırılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir.

Pidelerin üzerine sulandırılmış pekmez sürülüp bolca susam serpilir.Hazırlanan pideler ısıtılmış fırında 10 dakika pişirilir. İlk grup pide pişince hemen diğer grup pideler fırına verilip pişirilir.

Afiyet olsun.

Üzümlü Kurabiye

Tarif için  dilekmutfakta 'ya teşekkürler.

MALZEMELER: 

1 paket tereyağ (margarin)

1 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı sıvı yağ

2 çay bardağı kuru üzüm

 2 çay bardağı hindistan cevizi

1 paket kabartma tozu 

2 yumurta(1 tanesinin akı üzerine

aldığı kadar un

üzeri için:

susam (hafif kavurursanız daha lezzetli olur)

YAPILIŞI:

Bir yumurtanın akı ayrılıp kalan malzeme ile ele yapışmayan bir hamur yoğurulur, şekil verilen kurabiyeler önce yumurta akına daha sonra hafif kavrulmuş susama batırılıp tepsiye dizilir.

200 derecede kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Bol Yemişli Pastane Kurabiyesi

Uzun zaman önce yaptığım, yayınlamayı unuttuğum nefis bir kurabiye tarifi... Bir sosyal medya sayfasından tarifini almıştım ama sanırım tarifin sahibi https://www.instagram.com/kakulelimutfak kendisine teşekkür ediyorum, denemeniz dileğiyle...

Malzemeler :

125 gr yumuşak tere yağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta (bir sarı üzerine)
1 çay bardağı yoğurt
2 adet portakalın taze sıkılmış suyu ( yaklaşık 1 çay bardağı)
1 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi (2 - 3 portakal)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 cay kaşığı karbonat
2 su bardağı tam buğday unu
3-3,5 su bardağı normal un
1 su bardağı kuru üzüm 
1 cay bardağı damla çikolata
1 çay bardağı iri çekilmiş fındık

Üzeri için ;
Fındık veya ceviz

Yapılışı :
Tere yağı şeker ve yumurta mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Yoğurt, portakal suyu ve sıvı yağ eklenip çırpmaya devam edilir. Kontrollü şekilde un eklenir. Kabartma tozu ve karbonat da ilave edilir. (ele hafif yapışan cıvık bir hamur olacak). Sonra portakal kabuğu, çikolata, üzüm ve fındık eklenir. Hızlıca elde yuvarlanıp tepsiye aralıklı dizilir. Yumurta sarısı sürülüp fındık serpilir. 180 derece fırında pişirilir.

Afiyet olsun.