Malzemeler
Hamur için:
75 gr yumuşak
tereyağı (tuzsuz) (5 yemek kaşığı)
50 gr şeker (¼ su
bardağı)
1 küçük yumurta sarısı
100 gr çok amaçlı un (¾ su bardağı)
30 gr badem unu (¼ su bardağı)
⅓ çay kaşığı kabartma
tozu
1 tutam tuz
Yaban mersinli dolgu için:
125 gr taze yaban mersini (¾ su bardağı)
1 çay kaşığı limon suyu
1 silme yemek kaşığı şeker
½ tatlı kaşığı mısır
nişastası
1 tatlı kaşığı su
60 gr çok amaçlı un
(½ su bardağı)
30 gr şeker (2,5 yemek kaşığı)
35 gr soğuk tereyağı (2,5 yemek kaşığı)
20 gr badem unu (2 yemek kaşığı)
Pudra şekeri
Yapılışı :
Tereyağı ve şeker krema kıvamına gelene kadar çırpılır,
ardından yumurta sarısı eklenip karıştırılır. Un, badem unu, kabartma tozu ve
tuz eklenip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğrulur.
Yaban mersinleri küçük bir tencerede limon suyu ve şekerle pişmeye bırakılır. Mısır nişastası 1 tatlı kaşığı soğuk suda eritilir, yaban mersinlerine eklenir ve hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte pişirilir. Ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
Crumble için; Un, şeker ve tereyağı parmak uçlarıyla ovalanır,
ardından badem unu eklenip karıştırılarak kırıntı görünümlü bir hamur elde
edilir.
Hamur merdane ile 0,5 cm kalınlığında açılır, daire şeklinde
kesilip küçük tart kalıplarına yerleştirilir. (Ben hamurdan küçük parçalar
kopartıp kalıplara koydum ve bardak yardımıyla kalıplara yerleştirdim.)
Yaban mersini karışımı tart kalıbındaki hamurun üzerine kaşıkla yayılır ve üzerine crumble
serpilir. 180°C fırında, üzeri hafifçe
kızarana kadar yaklaşık 28-30 dakika pişirilir. Tamamen soğuyunca kalıplardan
dikkatlice çıkarılır ve üzerine pudra şekeri serpilir.
Afiyet olsun.
Kaynak : @foodwithstyle_official
