Malzemeler :
500 - 600 gram kemiksiz tavuk (But ya da göğüs)
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
5-6 adet büyük mantar
5 kornişon turşu
100 ml
krema (1 çay bardağı)
1 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı hardal
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı muskat rendesi
Yapılışı:
Tavuk etleri suyunu salıp
çekinceye kadar yağda kavrulur bir kenara alınır. Tavaya biraz daha yağ eklenip
piyazlık doğranmış soğanlar eklenir ve kavrulur. Soğanlar hafif yumuşayınca
ince doğranmış sarımsaklar eklenir. Üzerine ince dilimlenmiş mantarlar eklenip
mantarlar suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur. Kavrulmuş tavuklar da
tencereye alınıp karıştırılır. Üzerine un eklenip un kokusu çıkıncaya kadar
kavrulur. Kremanın içine tuz ve hardal eklenip pürüzsüz bir kıvam alıncaya
kadar karıştırılır. (İsterseniz unu kavurmak yerine kremaya da
ekleyebilirsiniz) İyice suyunu çeken
tavaya bir su bardağı et suyu eklenir. Üzerine hazırlanan kremalı karışım
eklenir. Karabiber ve muskat rendesi serpilir. Karıştırılıp kaynamaya
bırakılır. Ara sıra karıştırılarak 5 dakika kadar pişirilir. Üzerine ince şerit
şeklinde doğranmış kornişon turşu eklenir, karıştırılıp ocaktan alınır. İsteğe
göre makarna ile servis yapılır.
Afiyet olsun.
