Çiçek Poğaça

Güzel yurdumun üst üste yaşadığı acı olaylar nedeniyle blog yazmak bir türlü içimden gelmedi. Söylemesi kolay, yapması zor olsa da "hayat devam ediyor", etmek zorunda.

Birkaç internet sitesinde çiçek şeklinde ekmek görmüştüm. Şeklini çok beğendim ve poğaça olarak uygulamaya karar verdim. Poğaçayı hemen tüketemeyeceğim için de daha önce yayınladığım sodalı poğaça hamuruna margarin ekleyerek yaptım. Bence istediğiniz bir mayalı poğaça hamuru ile de deneyebilirsiniz.

Malzemeler :
1 paket yaş maya (42gr.)
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 şişe soda (200ml. maden suyu)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un

Arasına;

75 gr. yumuşak margarin.

Üzerine;

Yumurta sarıs, susam, haşhaş, vb.

Yapılışı:

Ilık sütün içine toz şeker ve maya atılıp, karıştırılarak maya eritilir. Sıvı yağ ve soda eklenir. Tuz ve aldığı kadar un ilavesi ile ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Hamurdan 8 adet mandalina büyüklüğünde, 8 adet de mandalinadan biraz daha küçük bezeler yapılır. Büyük bezeler hafif unlanmış zeminde pasta tabağı büyüklüğünde açılır, aralarına yumuşak margarin sürülerek üst üste yerleştirilir. Hafifçe bastırılarak servis tabağı büyüklüğünde açılır. Kenarları kopartılmadan önce (+), sonra (x) şeklinde kesilerek 8 adet üçgen elde edilir. Üçgenlerin uçlarından tutulup geriye doğru katlanır ve hamurun ortasında bir boşluk ortaya çıkar. Kalan bezeler de aynı şekilde hazırlanır ve birinci grubun ortasındaki boşluğa yerleştirilir. Aynı kesme işlemi tekrarlanır. Ortasındaki boşluğa kalan hamurdan bir beze kopartılıp yerleştirilir. Yaklaşık 45-50 dakika ılık bir ortamda mayalanması için bekletilir. Kalan hamuru da aynı şekilde hazırlayabilir ya da istediğiniz bir poğaça çeşidini yapabilirsiniz. Mayalanan hamura yumurta sarısı sürülüp, susam, haşhaş, vb. serpilir. Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

Not : Şekillendirme aşamasını ayrıntılı olarak buradan görebilirsiniz.

Mekanları Cennet Olsun

Fasulye Pane

Malzemeler :

1 kg. taze fasulye,

1 şişe maden suyu,

1 adet yumurta sarısı,

1,5 su bardağı un,

tuz ya da 1 tatlı kaşığı sebzeli baharatlı çeşni

Kızartmak için;

sıvı yağ

Yapılışı :

Fasulyeler ayıklanıp yıkanır ve tuzlu suda hafif yumuşayıncaya kadar haşlanır. Suyu süzülüp soğumaya bırakılır.

Un, yumurta sarısı, tuz ve maden suyu koyu bir bulamaç olacak şekilde çırpılır. Fasulyeler bulamaca batırılıp, kızgın yağda kızartılır. Kağıt havlu üzerine çıkarılıp fazla yağı alınır. Ilık olarak servis yapılır.

Afiyet olsun.