Malzemeler:
Cookie Hamuru:
125 g oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
90 g esmer şeker (5 yemek kaşığı)
30 g toz şeker (2,5 yemek kaşığı)
1 adet yumurta (orta boy)
1 çay kaşığı vanilya
180 g un (2 su bardağına yakın)
40 g mısır nişastası (4 yemek kaşığı,
silme)
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
1 adet büyük boy havuç (ince rendelenmiş)
150 g ceviz (iri doğranmış, yaklaşık 1,5 su bardağı)
İsteğe göre beyaz çikolata
Cheesecake Dolgusu:
200 g labne veya sürülebilir taze peynir
100 g pudra şekeri (yaklaşık 1 su bardağı)
Yapılışı
Öncelikle cheesecake dolgusu için peynir ve pudra şekeri karıştırılıp yağlı
kağıt üzerine eşit porsiyonlar halinde kaşıkla paylaştırılıp dondurulur. (10
adet yaptım)
Cookie hamuru için; tereyağı
şekerlerle karıştırılır. Yumurta ve vanilya eklenip ardından un, nişasta,
kabartma tozu ve tuz ilave edilir. Son olarak suyu sıkılan rendelenmiş havuç ve
iri doğranmış ceviz eklenip karıştırılır. Buzdolabında 30 dakika dinlendirdikten sonra istenilen
sayıda eşit parçaya ayrılır. (10 adet cookie yaptım.) Ortalarına dondurulmuş
cheesecake dolgusu yerleştirilip hamur kapatılır. Kurabiyelerin fazla
yayılmaması için yüksek top şeklinde tepsiye dizilir. Üzerlerine eksta olarak
beyaz çikolata ve ceviz parçaları yerleştirilir. (Beyaz damla çikolata
kullanmıştım, çikolatanın cinsinden dolayı pişerken rengi değişti; istediğim
görüntü olmadı ama tadı çok güzeldi.) Önceden ısıtılmış 200°C alt-üst ayar
fırında yaklaşık 12-15 dakika pişiriyoruz. (Fırından çıkartmadan kontrol
etmenizi tavsiye ederim her fırın farklı sürede pişirebiliyor. Fırından
çıktıklarında yumuşak olmaları normal, soğudukça toparlanacaklardır. Şekillendirdikten
sonra da kurabiyeleri en az 10 dakika buzdolabında veya buzlukta bekletirseniz
fazla yayılmalarını önleyebilirsiniz)
Afiyet Olsun.
Kaynak: gastro_pastry
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder