Üzümlü ve Cevizli Çay Kurabiyesi

Kızımın okul pikniği için yaptığım kurabiyeler. Tarifini bir yemek dergisinin ekinden aldım, sanırım Lezzet dergisiydi. Arkadaşlarım çok beğendiği için tarifi hemen paylaşıyorum. Belki tembelliğim geçer de bekleyen tarifleri de ekleyebilirim:))

Malzemeler:

125 gr. oda sıcaklığında tereyağı ya da margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

2 adet yumurta

8 yemek kaşığı toz şeker

1 avuç kuru üzüm

1 avuş iri kırılmış ceviz

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un (3,5-4 su bardağı)

Yapılışı :

Yumurta sarısını biri hariç bütün malzeme yoğurma kabına alınıp karıştırılır. Aldığı kadar un eklenip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. Hamurdan parçalar kopartılıp istenilen bir kurabiye şekli verilir. (Ben kalın çubuk şeklinde yuvarlayıp, verev şekilde kestim.)  Üzerine yumurta sarısı sürülüp çatalla çizik yapılır. 160-170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.