Beli Kırık ya da Beli Bağlı (İftar Bereketi Etkinliği-3)

Bu yemeği de Sevil arkadaşımızda devam eden İftar Bereketi-3 etkinliğine gönderiyor, kendisine kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler :
4 adet patlıcan
4 adet domates
4-5 adet sivri biber
2-3 diş sarımsak
300 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
tuz, karabiber, kekik, kırmızı pulbiber
1 tatlı kaşığı domates salçası
sıvıyağ

Yapılışı :
Patlıcanlar alacalı soyularak tuzlu suda bekletilir. Kıyma, tuz ve baharatlar yoyurma kabına alınır. İçine kuru soğan rendelenir. 1 adet domates ve 1 adet yeşil biber incecik doğranarak kıymaya eklenir ve özleşinceye kadar yoğrulur. Köfta harcından yassı köfteler hazırlanır. Patlıcanlar tuzlu sudan çıkartılır ve yıkanır. Verev şekilde kopartılmadan dilimlenir. Dilimlerin arasına köfteler yerleştirilir. (Köfteler yerleştikten sonra kıvrılarak ay şeklini alıyor.)Hazırlanan patlıcanlar fırın kabına dizilir. Kalan 3 adet domates rendelenir. Kıyılmış sarımsakla beraber sıvıyağda bir süre pişirilir. İsteğe göre salçası eklenir, tuzu ayarlanır. Hazırlanan sos patlıcanların üzerine gezdirilir. Aralarına 3-4 sivri biber yerleştirilir. Fırın kabının üzeri alüminyum folyo ile kapatılıp 180 derece fırında patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Yemeğin üzerindeki folyo açılıp, 10 dakika kadar daha fırında tutulur. Sıcak servis yapılır.

Not : Bu yemek aslında tencerede pişirilir. Ben tencerede pişen patlıcanı sevmediğim için fırında yapmayı tercih ettim. İsteğe göre bir süre tencerede pişirip, sonra da fırına koyabilirsiniz. Köfteniz artarsa domatesleri (+) şeklinde dilimleyip, arasına köfte yerleştirebilirsiniz.

Afiyet olsun.