Limonlu Bar

Tarif Lezzet Dergisi Şubat sayısından....

Malzemeler :

1 su bardağı un

120 gr. tereyağı

1/4 su bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

1 çimdik kabartma tozu (Orjinal tarifte yok, ben ekledim.)

Limonlu Dolgu için;

2 adet yumurta

2 adet limonun suyu

1 adet limonun rendelenmiş kabuğu

1 su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı un

Üzeri için;

pudra şekeri

nane yaprakları

Yapılışı:

Tereyağı bir kaba alınıp mikser ile çırpılır. Pudra şekeri eklenip çırpmaya devam edilir. Un, (kabartma tozu) ve vanilya eklenip, tekrar çırpılır. Dikdörtgen bir fırın tepsisine (kare borcam kullandım) yağlı kağıt serilir. Karışım tepsiye dökülüp, düzgünce yayılır. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir. Bu sırada limonlu dolgu hazırlanır; yumurtalar ve toz şeker eriyinceye kadar çırpılır. Üzerine limon suyu ve limon kabuğu rendesi eklenip çırpmaya devam edilir. Son olarak un eklenip iyice karıştırılır. Fırından çıkarılan barın üzerine dökülüp, tekrar fırına verilir. Fırının ısısı 140 derece düşürülüp, yaklaşık 20 dakika daha pişirdikten sonra fırından çıkarılır. Soğuduktan sonra istenilen büyüklükte dilimlenir. Pudra şekeri ve nane yapraklarıyla süslenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.