Disable Copy And Past

11 Mayıs 2018 Cuma

İncirli Kurabiye



Malzemeler: 150 gr tereyağ (oda sıcaklığında) Yarım su bardağı sıvı yağ 1 yumurta 1 su bardağı pudra şekeri 3-4 su bardağı un 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 paket vanilya İçi için: 8-10 tane kuru incir 1 çay bardağı üzüm Yarım su bardağı ceviz Tarçın Yapılışı: Kuru incir ve üzüm ılık suda bekletilir. Sonra incirler küp şeklinde doğranır, ceviz, tarçın ve üzüm eklenip iyice karıştırılır. (Yoğrulur.) Karışımdan fındıktan biraz daha büyük parçalar kopartılıp yuvarlanır, bir tabağa dizilir. Geniş bir kabın içine tereyağ, yumurta ve sıvı yağ alınıp çırpılır, üzerine pudra şekeri eklenip çırpmaya devam edilir. Kabartma tozu,vanilya ve un yavaş yavaş eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alınıp avuç içinde açılır, içine incirli karışımdan yerleştirilip yuvarlanarak kapatılır. Kalıpla üzerine bastırarak şekil verilir yada normal yuvarlanıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirilir. (20 dakika) İsteğe göre soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilerek servis yapılır. Afiyet Olsun.

Kaynak : http://100de100marifet.blogspot.fr

Kullandığım kalıbı Konya Yıldızı facebook hesabından satın aldım.

Fındıklı Tarçınlı Kurabiye




Malzemeler :
  • 200 gram tereyağ yada margarin
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay bardağı dövülmüş fındık ya da ceviz
  • 3,5 - 4 su bardağı un (aldığı kadar)
Üzeri için;
  • 4 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 2 tatlı kaşığı tarçın

  1. Yapılışı :
  2. Bütün malzemeler yoğurma kabına alınıp  karıştırılır. Yavaş yavaş un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Hamurdan küçük parçalar koparılıp yuvarlanarak tepsiye aralıklı olarak dizilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika pişirilir.  Fırından alınıp 5 dakika bekletilir.
  3. Pudra şekeri ve tarçın bir kapta karıştırılır. ilk sıcaklığı geçen kurabiyeler pudra şekeri tarçın karışımına bulanıp servis tabağına dizilir.
Afiyet olsun.
Kaynak : http://www.pratiktatlitarifleri.com/


  1. Sonra üzeri için pudra şekeri ve tarçını karıştıralım ve hazırlanmış karışıma bulayıp servis edelim.

3 Mayıs 2018 Perşembe

Bahar Kurabiyesi




Makzemeler :

250 gr. tereyağı ( oda sıcaklığında)
1 su bardağı pudra şekeri

1 kahve fincanı sıvı yağ
1 adet yumurta sarısı
1 paket kabartma tozu 
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
5 su bardağına yakın un (kontrollü şekilde ekleyin)
Susam
Üzeri için Fıstık


YAPILIŞI ;
Tereyağ, sıvı yağ ,yumurta,vanilya ve pudra şekeri geniş bir kasede yoğrulur, 5 dk.yoğurduktan sonra azar azar un eklenerek hafif yumuşak bir hamur elde edilir.  Bu hamurdan 1 çorba kasesi kadar bir kenara ayrılır, kalan hamura kakao ve kabartma tozu eklenip tekrar yoğrulur. (Ayrılan beyaz hamura da gerekirse çok az un eklenip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Beyaz hamurda kabartma tozu olmayacak!)
Kakaolu hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapılıp bolca susama bulanır .Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı dizilir. Üzerlerine yuvarlak kalıpla bastırılıp ortası çukurlaştırılır. (Ben serçe parmağımı batırdım.)
Sade renkli hamur yağlı kağıt arasında merdane ile açılır .Minik çiçek kalıplar ile çiçekler kesilip kurabiyelerin çukur yerlerine yerleştirilir. Çukurlara denk gelen yerlere 1' er adet fıstık yerleştirilir. (badem yada fındıkta olur)
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif kızarana kadar pişirilir..Sıcakken dağılabilir ılıyınca servis tabağına alabilirsiniz.


Afiyet olsun.
Kaynak : https://www.instagram.com/p/BgPDvpNHROV/

30 Nisan 2018 Pazartesi

Portakallı Islak Kek


Malzemeler :
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
1 çay bardağı sıvı yağ
2 tane portakal suyu
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un

Sosu:
2 tane portakal suyu
3 çorba kaşığı şeker
1 çay bardağı su
Portakal kabuğu rendesi (Kullanmadım.)
Yapılışı:
Yumurtalar karıştırma kabına kırılır, toz şeker eklenip mikser ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır. 2 adet portakalın suyu sıkılır, su bardağına alınır, portakal suyu 1 su bardağı olmamışsa üzerine süt doldurularak bir su bardağına tamamlanır. Çırpılan yumurta ve şeker karışımına portakal suyu+süt, sıvı yağ ve portakal kabuğu rendesi eklenip çırpılır. Un ve kabartma tozu birlikte elenerek karışıma eklenir ve karıştırılır. Hazırlanan kek harcı margarin ile yağlanıp un serpilmiş kek kalıbına dökülür. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45 dakika pişirilir. Pişip pişmediği kürdan batırılarak kontrol edilir.
Sosu için, portakal suyu, şeker, su ve portakal kabuğu rendesi bir tencereye alınıp karıştırılır. Kaynadıktan sonra ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Pişen kek fırından alınıp soğumaya bırakılır. Soğuyunca ters çevrilerek kalıptan çıkarılır. Üzerine hazırlanıp soğutulan sos gezdirilir. Sosunu çekince dilimlenerek servis yapılır.
Not : Ben acı olabileceği için sosuna portakal kabuğu kullanmadım, üzerini hindistan cevizi ile süsledim.
Afiyet olsun.
Kaynak : http://www.kolaytatlitarifleri.com

6 Nisan 2018 Cuma

Kremalı-Dereotlu Poğaça



Malzemeler :
1 paket krema (200 ml)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt (ev yapımı)
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
aldığı kadar un
1 tutam dereotu

İçine;
beyaz peynir

Üzerine;
yumurta sarısı
ay çekirdeği içi, susam

Yapılışı:
Dereotları yıkanıp kurulanır ve ince kıyılır. Krema, sıvı yağ, yoğurt, sirke, tuz ve kabartma tozu yoğurma kabına alınıp karıştırılır. Aldığı kadar un ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parça kopartılıp elde açılır; ortasına beyaz peynir yerleştirilip "D" şeklinde kapatılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip üzerine yumurta sarısı sürülür, ay çekirdeği içi ya da susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar (25-30 dakika) pişirilir.
Afiyet olsun.

Portakallı-Üzümlü Anne Kurabiyesi



Malzemeler :
125 gr (yarım paket) margarin
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılır.)
1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
1 su bardağına yakın kuru üzüm
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
aldığı kadar un (3,5-4 su bardağı)

Üzerine;
yumurta sarısı
2 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı :
Hamur için verilen tüm malzemeler yoğurma kabına alınıp karıştırılır; aldığı kadar un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamurdan cevizden daha büyük parçalar kopartılıp elde yuvarlanarak kurabiye şekli verilir. Üzerine fırça ile yumurta sarısı sürülüp toz şeker serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika,üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Soğuyunca servis yapılır.

Afiyet olsun.

5 Nisan 2018 Perşembe

Kadayıflı Tahinli Kurabiye



Malzemeler :
1 su bardağı kavrulmuş muhallebilik kadayıf (hazır kavrulmuş satılanlardan)
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı tahin
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı orta dövülmüş ceviz
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

Üzerine ;
pudra şekeri

Yapılışı :
1 su bardağı kavrulmuş kadayıf 1 yemek kaşığı tereyağı ile tavaya alınır ve tekrar kavrulur. Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Kadayıf soğuyunca bütün malzemelerle birlikte yoğurma kabına alınır, aldığı kadar un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizilir. (Dondurma kaşığı ile de şekil verebilirsiniz.) Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri çatlayıncaya kadar (20 dk.) pişirilir. Soğuyunca üzerine bolca pudra şekeri elenip servis yapılır.

Afiyet olsun.

Kaynak : http://ye-mek.net/

Pırasalı Mısır Unlu Kek


Malzemeler :
500 gr. pırasa (3 sap)
2 adet yumurta
2 çay bardağı mısır unu
1 çay bardağı süt (110 ml.)
1 çay bardağı sıvı yağ (110 ml.)
1 paket kabartma tozu (10 gram)
Tuz,
Kırmızı pul biber

Yapılışı :
Pırasalar ayıklanıp yıkanır ve yuvarlak şekilde ince ince doğranır, hafif tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlanan pırasaların suyu süzdürülür ve soğumaya bırakılır.
 2 adet yumurta, derin bir kap içerisine kırılıp, çırpılır. Üzerine süt, sıvı yağ, mısır unu, tuz, kırmızı biber ve kabartma tozu ilave edilip karıştırılır. Hazırlanan karışıma, suyu süzülüp ılınan pırasalar ilave edilir ve güzelce karıştırılır. Elde edilen pırasalı karışım, yağlanıp mısır unu serpiştirilmiş küçük boy yuvarlak borcam içerisine dökülür ve yayılır. Önceden ısıtılmış 170° fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Pişince fırından alınır ve sıcak olarak servise sunulur.
Afiyet olsun.
Kaynak : http://kadincatarifler.com


Peynirli Sarımsaklı Ekmek Tarifi (Hazır Ekmek Hamuru ile)


Malzemeler:
1 Adet ekmek hamuru
1-2 diş ezilmiş sarımsak
1 Yemek kaşığı tereyağ
Rendelenmiş mozerella, permesan veya kaşar peyniri  (en az iki çeşit peynir kullanmanızı tavsiye ediyorum, ben 3 peynir çeşidini de kullandım)
1 yemek kaşığı kadar kurutulmuş fesleğen (kekikte olabilir)
Tuz ve karabiber

Yapılışı :
Ekmek hamuru hafif unlanmış zeminde servis tabağı büyüklüğünde açılır, yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir. Tereyağı eritilip ılık hale gelince ezilmiş sarımsakla karıştırılır. Hazırlanan tereyağlı karışım açılan hamurun üzerine her tarafına gelecek şekilde sürülür. Rendelenmiş peynirler, kekik ve karabiber serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar (15-20 dk.) pişirilir. İlk sıcaklığı geçince dilimlenerek servis yapılır.
Afiyet olsun.

Kaynak : http://basitdokunuslar.com

Karnabahar Kısırı



Malzemeler :
1 adet orta boy karnabahar
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
4-5 adet kornişon turşu
4 sap taze soğan
1 tutam dereotu
1 tutam maydanoz
3-4 dal taze nane
1 adet limon
tuz, karabiber
2-3 yemek kaşığı nar ekşisi

Yapılışı :
Karnabahar yıkanıp çiçeklerine ayrılır, sapları kesilir. Mutfak robotuna alınıp bulgur iriliğinde çekilir. Sıvı yağ tencereye alınıp ısıtılır, üzerine salça eklenip kavrulur. Kavrulan salçaya çekilmiş karnabahar eklenip karnabahar yumuşayıncaya kadar (5-6 dk.) sürekli karıştırılarak kavrulur, tuz ve karabiberle tatlandırılır, ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Yeşillikler yıkanıp kurulanır ve ince ince kıyılır. Kornişon turşu minik küpler şeklinde doğranır; yeşilliklerle birlikte soğuyan karnabahara eklenir. Limon suyu ve nar ekşisi eklenip iyice karıştırılır. İsteğe göre marul yaprakları ve turşu ile servis yapılır.

Not : karnabahar kısırına 1 çay bardağı sıcak suda bekletilmiş kısırlık bulgur da eklenebilir!

Afiyet olsun.

30 Mart 2018 Cuma

Sodalı Çıtır Çıtır Börek





Tarif http://www.nefisyemektarifleri.com'dan; ben yarım ölçü (4 yufka ile) yaptım.

Malzemeler

8 adet böreklik yufka

Sosu için;
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tane maden suyu
1 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için;
Maydanoz,
Çökelik veya beyaz peynir
Üzeri için;
1 tane yumurta sarısı
Çörekotu

Yapılış

Bir kabın içerisine sosu için gerekli tüm malzemeler alınıp karıştırılır. Yufkalardan biri temiz bir zemine serilir, üzerine kaşıkla sos karışımı dökülür, fırça ile her yerine eşit sürülür. Üzerine ikinci yufka serilip, sos sürülür. ' yufka "D" şeklide ikiye katlanır, tekrar sos sürülür. Uzun geniş kenarına boydan boya peynir yerleştirilir. Kenarları hafifçe içe doğru katlanıp rulo şeklinde sarılır. Bıçakla istenilen boyda dilimler kesilir, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Kalan yufkalar da aynı şekilde hazırlanıp üzerilerine sos sürülür. Fırça ile yumurta sarısı sürülüp susam-çörekotu serpilir. 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.


Afiyet olsun.

29 Mart 2018 Perşembe

Dereotlu Poğaça



Malzemeler :
125 gram oda ısısında yumuşamış margarin ya da tereyağı
Yarım su bardağı zeytin yağı (Ayçiçek yağı kullanabilirsiniz.)
1 adet yumurta (beyazı içine sarısı dışına )
1 su bardağından iki parmak eksik yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un (3-4 su bardağı kadar. Yumuşak bir hamur olacak)
Dereotu
Üzeri için:
yumurta sarısı
Ay çekirdeği

Yapılışı :ZIRLANIŞI
Tereyağ, yumurta akı, zeytin yağı, yoğurt, tuz ve şeker bir kaba alınıp karıştırılır. Dereotu, un ve kabartma tozu eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamurdan istenilen büyüklükte parça kopartılıp şekil verilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir, üzerine yumurta sarısı sürülür, ay çekirdeği serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. 

Afiyet olsun.

Not: İsteğe göre poğaçaların içine peynir konulabilir. 

Kaynak : http://www.pembecupcake.com

28 Mart 2018 Çarşamba

Zeytinli Poğaça





Malzemeler:
   150 gr eritilmiş margarin
   1 çay bardağı sıvı yağ
   1 adet yumurta (akı içine sarısı dışına)
   1 çay bardağı yoğurt
   1 yemek kaşığı sirke
   1 paket kabartma tozu
   1 çay kaşığı tuz
   aldığı kadar un
    1 kase çekirdeği çıkarılmış, dilimlenmiş zeytin
Üzerine;
Susam, yumurta sarısı

Yapılışı :
Margarin eritilir, soğuyunca yoğurma kabına alınıp üzerine yumurta akı, sıvı yağ, yoğurt, sirke, tuz, kabartma tozu ve aldığı kadar un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur. Dilimlenmiş zeytinler hamura eklenip fazla ezmeden karıştırılır. Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparılıp elde yuvarlanır, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. (25-30 dakika)

Afiyet olsun.

23 Mart 2018 Cuma

Pancarlı Yoğurtlu Makarna salatası



Malzemeler :
1/2 paket bocuk makarna
1 adet pancar (haşlanıp kabukları soyulur, hazır pancar turşusu da kullanılabilir.)
5-6 adet kornişon tuşu
1/2 demet dere otu
1-2 yemek kaşığı mayonez
yeterince yoğurt (susuz tarafından)

Yapılışı :
Bir tencereye su konulur, kaynamaya başlayınca tuz atılır. Makarna eklenip yumuşayıncaya kadar haşlanır, üzerine soğuk su dökülüp süzülür. Haşlanıp kabukları soyulan pancar rendelenir, dere otları ince kıyılır, kornişon turşular küp şeklinde doğranır, soğuyan makarnaya eklenir. Üzerine mayonez ve yeterince yoğurt eklenip karıştırılır, servis tabağına alınır.

Afiyet olsun.

Nuraniye




Malzemeler :
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 demet ince kıyılmış taze soğan
4 adet orta boy rendelenmiş kabak
1 çay bardağı pirinç
2 çay bardağı su
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
Yarım demet ince kıyılmış dereotu
2-3 diş sarımsak
5 yemek kaşığı süzme yoğurt
Tuz

Yapılışı :

Taze soğanlar  ince doğranıp zeytin yağında kavrulur. Kabukların kabukları temizlenip rendelenir ve suyu hafifçe avuç içinde sıkılır, kavrulan sğanlara eklenip biraz daha kavrulur. Üzerie su ve pirinç eklenir. Suyunu tamamen çekmesine yakın maydanoz ve dereotu eklenir. Suyunu çekince ocaktan alıp soğumaya bırakılır. Ayrı bir yerde sarımsaklar ezilip yoğurda karıştırılır. Kabak harcı iyice soğuyunca sarımsaklı yoğurt eklenip karıştırılır. Üzerine yağda yakılmış kırmızı toz biber gezdirilip servis yapılır.
 Afiyet olsun.

Tel Şehriyeli-Nohutlu Bulgur Pilavı




Malzemeler :
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 çay bardağı tel şehriye
1 su bardağı haşlanmış nohut
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı :
Sıvı yağ pilav tenceresine alınıp ısıtılır, tel şehriye eklenip rengi dönünceye kasar kavrulur. Yıkanıp süzülmüş bulgur ve tereyağı eklenip 2-3 dakika daha kavrulur. Sıcak su, tuz ve haşlanmış nohut eklenip suyunu çekinceye kadar pişirilir. 15-20 dakika dinlendirilip servis yapılır.

Afiyet olsun.

22 Mart 2018 Perşembe

Peynirli Çıtır Kruvasan Börek



Malzemeler :
 4 adet böreklik hazır yufka
Sosu için;
1 su bardağı sıvı yağ
 2 su bardağı su
İçi için;
Bir miktar beyaz peynir
Bulamak için;
Galeta unu
Yapılışı :
Su ile sıvı yağ bir kase içerisinde karıştırılır. 1 Adet yufka düz zemin üzerine serilir ve üzerine yağ ile su karışımından gezdirilip, fırça yardımı ile her yerine sürülür. Sos sürülen yufkanın üzerine 2. yufka serilir ve onunda üzerine sos sürülür. 4 Adet yufka bu şekilde üzerilerine sos sürülerek üst üste serilir (4. yufkanın üzerine sürmeyin). Elde edilen 4 katlı yufka, bıçak yardımı ile önce 4 eşit üçgen parçaya bölünür. Ardından her bir parça 5 eşit parçaya bölünür ve yufkaların geniş kenarlarına peynir koyarak, rulo şeklinde sarılır.
Rulo sarılan börekler önce yağlı su karışımına batırılır, ardından galeta ununa bulanıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 180° fırında, üzerileri pembeleşinceye kadar pişirilir. Pişirilen peynirli çıtır kruvasan börek fırından alınır ve sıcak olarak servis edilir.

Not; Börekler sıcak servis ediliyor ama soğuyunca da çıtırlığı kaybolmuyor.
Yufkalarınız kalın ise 3 yufka ile de yapabilirsiniz.
Börekleri ister hemen pişirin, ister bu şekilde buzdolabı poşetine koyup buzluğa atın ve lazım olunca pişirin.


Kaynak : http://kadincatarifler.com


20 Mart 2018 Salı

İstiridye mantarlı Gözleme



Malzemeler :
2 adet böreklik yufka
500 gr. istiridye mantarı
1 adet kuru soğan
1/2 kırmızı Kaliforniya biberi (dolmalık kırmızı biber
1/2 adet dolmalık yeşil biber
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı soya sosu
tuz, kekik, karabiber

Yufkalara sürmek için;
1/2 çay bardağı sıvı yağ

Servis için ;
tereyağı

Yapılışı :
İstiridye mantarı yıkanıp kurulanır, jülyen şeklinde doğranır. Sıvı yağ ve tereyağı bir tavaya alınıp ısıtılır, mantarlar eklenip suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur. Sonra yemeklik doğranmış soğan ve jülyen doğranmış biberler eklenip yumuşayıncaya kadar kavrulur, tuz, baharat ve soya sosuyla tatlandırılır. Soya sosunu çekince ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Yufkalardan ilki temiz bir zemine serilir, üzerine fırça ile hafifçe sıvı yağ sürülür, kenarları ortaya doğru katlanır.



Üzerine soğuyan mantarlar yayılır, kaşar rendesi serpilir. Kenarlarına su sürülür. (pişerken açılmaması için)

Diğer kenarları da üstüne kapatılıp kare şekline getirilir, kenarlarına su sürülerek yapıştırılır. Diğer yufka da aynı şeklide hazırlanır. Yapışmaz yüzeyli bir tava ocakta ısıtılır. Hazırlanan gözleme tavaya alınarak pişirilir. Alt üst edilerek pişirilir. Sıcakken üzerine tereyağı sürülerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

19 Mart 2018 Pazartesi

Muz Pudingli Kurabiye


Malzemeler :

125 gram margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket muzlu puding
300 gram nişasta
1 tane yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yapılışı :

Kurabiye hamurunu hazırlamak için, gerekli olan malzemeler derin bir kap içerine alınır.
Karıştırılıp güzelce yoğrulur.Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır
Avuç içerisinde yuvarlanıp şekillendirilir, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri kızartılmadan pişirilir. (Soğuk fırında 18 dk. pişirdim.) Fırından çıkartılan muz pudingli kurabiye tepsi üzerinde soğutulur. Daha sonra servis tabağına çıkartılarak servise sunulur.
Afiyet olsun.

Kaynak : http://kadincatarifler.com

16 Mart 2018 Cuma

Ispanaklı Buğday Salatası




Malzemeler;

1 bağ ıspanak
1 su bardağı haşlanmış buğday
1 su bardağı süzme yoğurt
1/2 su bardağı yoğurt (süzmenin yoğunluğunu azaltmak için)
1/2 su bardağı ceviz
1/2 diş iyice dövülmüş sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

Yapılışı :
Temizlenmiş ve iri doğranmış ıspanaklar 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağda harlı ateşte 5 dakika kadar çevrilir. (ateş harlı olsun ki ıspanaklar su salmasın) Soğuyan ıspanaklara haşlanmış buğday, yoğurt, sarımsak ve tuz eklenip karıştırılır, servis tabağına alınır. 
İri dövülmüş cevizler 2 yemek kaşığı zeytinyağında 1-2 dakika çevirilir; içine pul biber atılıp ocaktan alınır. Ilınınca salatanın üzerine gezdirilip, servis edilir.

Afiyet olsun.
Kaynak : bizimevinascisi.blogspot.com.tr

14 Mart 2018 Çarşamba

Hazır Yufkadan Patatesli Çıtır Börek (Unlu-Sirkeli)




Malzemeler :
6 adet hazır böreklik yufka
1 su bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı sirke
tuz
iç malzemesi için;
4-5 patates
1 adet orta boy soğan 
2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ (soğanları kavurmak için)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı acı biber salçası
tuz, karabiber
Yapılışı :
Patatesler iri doğranır ve yumuşayıncaya kadar haşlanır, çatalla ezilir. İnce doğranmış soğanlar sıvı yağda kavrulur, salçalar eklenip karıştırılır.. İçine haşlanmış patatesler de ilave edilip tuz ve karabiberle tatlandırılıp soğumaya bırakılır.
Yufkayı ıslatmak için sıvı yağ ve un çırpma teliyle boza kıvamı olacak şekilde karıştırılır. Gerekirse biraz daha un eklenebilir. Bu karışıma sirke de eklenir.
Yufkalardan biri tezgaha serilerek üzerine 2-3 yemek kaşığı hazırlanan sıvı yağlı karışımdan sürülür. Üzerine ikinci yufka da serilip yağlanır. Yufka 12 eşit üçgene bölündükten sonra üçgenlerin geniş kısmına 1 yemek kaşığı kadar patatesli malzemeden konup sigara böreği sarar gibi sarılır. Kalan diğer yufkalara da aynı işlem uygulandıktan sonra böreklerin üzerlerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. 
Not : İsterseniz börekleri yumurta sarısı sürmeden küçük bir tepsiye aralıklı olarak dizebilir, buzlukta donduktan sonra buzdolabı poşetine alarak saklayabilirsiniz. Kullanmak istediğiniz zaman buzluktan çıkarıp yumurta sarısı sürerek pişirebilirsiniz. (İsteğe göre yumurta sarısı sürülmeyebilir)
Afiyet olsun.
Kaynak : acemişef

12 Mart 2018 Pazartesi

Pastırmalı-Kaşarlı Poğaça




  • Malzemeler :
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • 3.5 – 4 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 paket instant maya ( 10 mg toz maya )
  • 1 çay kaşığı mahlep ( koymasanız da olur )
İç malzemeleri;
  • Pastırma
  • Kaşar peyniri
  • Beyaz peynir
  • Maydanoz
Üzeri için;
  • 2 çorba kaşığı pekmez
  • 1 çay bardağı su
  • yeterince susam
  • Yapılışı :
  1. Süt hafif ısıtılır, tereyağı kısık ateşte eritilir ve soğumaya bırakılır, sonra bütün malzeme birlikte yoğurulur. Ele hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edilir. Üzeri kapatılır yarım saat mayalanmaya bırakılır. (Ben hamuru akşam yoğurup buzdolabına kaldırdım, sabah şekil verip pişirdim) Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alınır, elle hafif bastırılarak açılır iç malzeme koyulur ağzı yukarı gelecek şekilde kapatılır. Önce pekmezli su karışımına batırılır sonra susama bulanır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.
Afiyet olsun.

Kaynak : https://www.basittatlitarifleri.com

9 Mart 2018 Cuma

Yoğurtlu Mor Lahana Salatası



Malzemeler :
1 adet orta boy mor lahana
5-6 adet kornişon turşu
1 kutu konserve mısır
1/2 demet dereotu
Süzme yoğur ya da yoğurt-mayonez karışımı
isteğe göre 1-2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz

Yapılışı :
Mor lahana yıkanıp ince doğranır, sıvı yağda hafif yumuşayıncaya kadar kavrulur, soğumaya bırakılır. Soğuyunca küp doğranmış kornişon turşu, ince kıyılmış dereotu, tane mısır, ezilmiş sarımsak, süzme yoğurt,tuz eklenip karıştırılır, servis tabağına alınır.

Afiyet olsun.