Disable Copy And Past

16 Ağustos 2018 Perşembe

Üzümlü Kurabiye




Tarif için  dilekmutfakta 'ya teşekkürler.

MALZEMELER: 
1 paket tereyağ (margarin)
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı kuru üzüm
 2 çay bardağı hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu 
2 yumurta(1 tanesinin akı üzerine
aldığı kadar un
üzeri için:
susam (hafif kavurursanız daha lezzetli olur)
YAPILIŞI:
Bir yumurtanın akı ayrılıp kalan malzeme ile ele yapışmayan bir hamur yoğurulur, şekil verilen kurabiyeler önce yumurta akına daha sonra hafif kavrulmuş susama batırılıp tepsiye dizilir.
200 derecede kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Bol Yemişli Pastane Kurabiyesi



Uzun zaman önce yaptığım, yayınlamayı unuttuğum nefis bir kurabiye tarifi... Bir sosyal medya sayfasından tarifini almıştım ama sanırım tarifin sahibi https://www.instagram.com/kakulelimutfak kendisine teşekkür ediyorum, denemeniz dileğiyle...

Malzemeler :

125 gr yumuşak tere yağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta (bir sarı üzerine)
1 çay bardağı yoğurt
2 adet portakalın taze sıkılmış suyu ( yaklaşık 1 çay bardağı)
1 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi (2 - 3 portakal)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 cay kaşığı karbonat
2 su bardağı tam buğday unu
3-3,5 su bardağı normal un
1 su bardağı kuru üzüm 
1 cay bardağı damla çikolata
1 çay bardağı iri çekilmiş fındık

Üzeri için ;
Fındık veya ceviz

Yapılışı :
Tere yağı şeker ve yumurta mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Yoğurt, portakal suyu ve sıvı yağ eklenip çırpmaya devam edilir. Kontrollü şekilde un eklenir. Kabartma tozu ve karbonat da ilave edilir. (ele hafif yapışan cıvık bir hamur olacak). Sonra portakal kabuğu, çikolata, üzüm ve fındık eklenir. Hızlıca elde yuvarlanıp tepsiye aralıklı dizilir. Yumurta sarısı sürülüp fındık serpilir. 180 derece fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

14 Haziran 2018 Perşembe

Hazır Yufkadan Kıymalı Kol Böreği




Malzemeler :
3 adet böreklik hazır yufka
300 gr. az yağlı kıyma
1 adet kuru soğan
1 tutam maydanoz
tuz, karabiber

Sosu için;
1/2 su bardağı eritilmiş tere yağı ya da margarin
1/2 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta

Yapılışı :
Kıyma yağsız bir tavaya alınıp kavrulur, ince kıyılmış soğan eklenip kavurmaya devam edilir, tuz ve karabiberle tatlandırılır. İnce doğranmış maydanoz eklenip karıştırılarak ocaktan alınır, soğumaya bırakılır.
Bir kaba yumurtanın biri kırılır. (2. yumurta üzeri için kullanılacak) Yumurtanın üzerine 1/2 su bardağı yoğurt eklenip iyice çırpılır. 1/2 su bardağı eritilip soğutulmuş tere yağı eklenip karıştırılır.
Yufkalardan ilki tezgaha serilir, yarısına sos sürülüp diğer yarısı üzerine kapatılır. (Sos miktarı 3 yufkaya yetecek şekilde ayarlanır.) Yufkanın geniş kısmına yufkalı harç yerleştirilir, rulo şeklinde sarılır. Uç kısımları ortaya doğru çevrilip U şekli verilir. Uçlar tekrar içe doğru çevrilip kol böreği şekline getirilir. Diğer yufkalar da aynı şekilde hazırlanır. Artan sosun içine 1 yumurta kırılır ve iyice çırpılır, böreklerin üzerine fırça ile sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar (25 dakika) pişirilir. Pişen börekler dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Kaynak : http://ye-mek.net

13 Haziran 2018 Çarşamba

Cevizli Ev Baklavası (Sadece 4 Beze ile)





Malzemeler :

Şerbeti için ;
1  lt su
1 kilo toz şeker
 Yarım limon suyu

Hamuru için ;
 2 adet yumurta
1/4 paket ( 75 gr eritilmiş tereyağı )
1 çay bardağı sıvıyağ ( yarım su bardağı )
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
1 yarım kaşık limon suyu
 1 çimdik tuz
Alabildiği kadar un ( ben 4,5 su bardağı un kullandım

 Üzeri için
 250 gr tereyağı (veya margarin) eritilip ılık dökülecek 
1,5 su bardağı sıvı yağ

Açmak için;
750 gr nişasta
Ara Katlar için;
ceviz (250-300 gr )


Yapılışı :
Önce şerbet hazırlanır; Limon suyu, su ve şeker karıştırılıp yüksek ateşte en az 25 dakika kaynatılır. Kaynarken üzerinde köpükler alınır. ( Oldukça koyu, bal kıvamında bir şerbet olmalı) Süre sonunda ocak kapatılıp soğumaya bırakılır.

Tereyağı eritilir, üzerinin köpükleri alınır, bir süzgeçten geçirilir. (dibinin tortusu da ayrılır, kullanılmayacak)
 Yoğurma  kabına yumurta, eritilmiş tereyağı (75 gr.), sıvı yağ, yoğurt, bir paket kabartma tozu, sirke, limon  suyu ve bir fiske tuz alınarak karıştırılır ve aldığı kadar un eklenerek ele yapışmayan  yumuşak  bir hamur yoğrulur. Hamur 4 eşit bezeye bölünür ve üzeri örtülerek 10 dakika dinlendirilir. Dinlenmiş bir beze tezgaha alınır, altına ve üstüne nişasta serpilerek çok da ince olmayacak şekilde  açılır, üzerine bolca nişasta serilir, bir ucu hafif ortaya getirilip tekrar bolca nişasta serpilir. Karşı uç da ortaya getirilip üzerine nişasta serpilir.






Oluşan dikdörtgenin uzun kenarları da ortaya doğru katlanıp bolca nişasta serpilir.




 Kare haline gelen hamurun dört ucu ortaya doğru katlanıp zarf şeklinde getirilir, kat yerleri alta gelecek şekilde ters çevrilir. Üzeri örtülü bir şekilde 15 dakika bekletilir. Bu arada diğer bezeler açılıp aynı şekilde katlanır. (Zarf şeklinde katladığım hamur biraz zor açıldığı ve tepsiye transferi problem olduğu için ben önce ikiye katlayıp dikdörtgen şekline sonra tekrar katlayarak kare şeklinde getirdim, böyle daha kolay oldu.)




Bekleme süresi sonunda ilk açılan beze nişasta serpilmiş tezgaha alınır ve merdane ile açılabildiği kadar açılır. Açılan hamurun üzerine kullanılacak baklava tepsisi tutularak tepsi ölçüsünde kesilir sonra baklavanın ilk katı tepsiye serilir,  kenar fazlalıkları da gelişigüzel tepsiye yerleştirilir.  Üzerine bolca ceviz serpilir. Diğer bezeler de aynı şekilde hazırlanıp tepsiye yerleştirilir, her kata ceviz serpilir. Son bezenin fazlalıkları son katın altına gelecek şekilde yerleştirilir. Keskin bir bıçakla istenilen şekilde dilimlenir, üzerine ılık tereyağı gezdirilir, daha sonra sıvı yağ dökülür. 





Önceden ısıtılmış 170 derece fırında iyice kızarıncaya kadar (yaklaşık 1 saat 30 dakika) kontrollü şekilde pişirilir.



Tatlı iyice soğuyunca üzerine soğuk şerbet dökülür, üzerine bir tepsi kapatılıp şerbeti çekmesi için bekletilir. Günlerce çıtırlığını kaybetmiyor.

Afiyet olsun.

Kaynak : Azime Aras'ın Youtube kanalı.

5 Haziran 2018 Salı

Balbadem Tatlısı





Malzemeler :
Hamuru için;
2 adet yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı irmik
200 gram margarin yada tereyağı
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
3-3.5 su bardağı un
Şerbeti için;
3 su bardağı şeker
3.5 su bardağı su
Dışı için;
Beyaz haşhaş
Yapılışı :
Şeker ve su bir tencereye alınıp kaynamaya bırakılır. 10 dakika kaynadıktan sonra 4-5 damla limon suyu damlatılır, 1-2 dakika daha kaynatılır. Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. 
Hamur için verilen malzemeler yoğurma kabına alınıp karıştırılır. Son olarak kabartma tozu ve kontrollü şekilde un eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır ve beyaz haşhaşa bulanıp aralıklı olarak tepsiye dizilir. Üzerine fındık ya da badem batırılır. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika kontrollü şekilde pişirilir. Fırından çıkan tatlının üzerine ilk sıcaklığı geçince soğuk şerbet gezdirilir. Şerbetini çekince servis yapılır.

Afiyet olsun.
Kaynak : http://www.nefisyemektarifleri.com

11 Mayıs 2018 Cuma

İncirli Kurabiye



Malzemeler: 150 gr tereyağ (oda sıcaklığında) Yarım su bardağı sıvı yağ 1 yumurta 1 su bardağı pudra şekeri 3-4 su bardağı un 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 paket vanilya İçi için: 8-10 tane kuru incir 1 çay bardağı üzüm Yarım su bardağı ceviz Tarçın Yapılışı: Kuru incir ve üzüm ılık suda bekletilir. Sonra incirler küp şeklinde doğranır, ceviz, tarçın ve üzüm eklenip iyice karıştırılır. (Yoğrulur.) Karışımdan fındıktan biraz daha büyük parçalar kopartılıp yuvarlanır, bir tabağa dizilir. Geniş bir kabın içine tereyağ, yumurta ve sıvı yağ alınıp çırpılır, üzerine pudra şekeri eklenip çırpmaya devam edilir. Kabartma tozu,vanilya ve un yavaş yavaş eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alınıp avuç içinde açılır, içine incirli karışımdan yerleştirilip yuvarlanarak kapatılır. Kalıpla üzerine bastırarak şekil verilir yada normal yuvarlanıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirilir. (20 dakika) İsteğe göre soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilerek servis yapılır. Afiyet Olsun.

Kaynak : http://100de100marifet.blogspot.fr

Kullandığım kalıbı Konya Yıldızı facebook hesabından satın aldım.

Fındıklı Tarçınlı Kurabiye




Malzemeler :
  • 200 gram tereyağ yada margarin
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay bardağı dövülmüş fındık ya da ceviz
  • 3,5 - 4 su bardağı un (aldığı kadar)
Üzeri için;
  • 4 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 2 tatlı kaşığı tarçın

  1. Yapılışı :
  2. Bütün malzemeler yoğurma kabına alınıp  karıştırılır. Yavaş yavaş un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Hamurdan küçük parçalar koparılıp yuvarlanarak tepsiye aralıklı olarak dizilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika pişirilir.  Fırından alınıp 5 dakika bekletilir.
  3. Pudra şekeri ve tarçın bir kapta karıştırılır. ilk sıcaklığı geçen kurabiyeler pudra şekeri tarçın karışımına bulanıp servis tabağına dizilir.
Afiyet olsun.
Kaynak : http://www.pratiktatlitarifleri.com/


  1. Sonra üzeri için pudra şekeri ve tarçını karıştıralım ve hazırlanmış karışıma bulayıp servis edelim.

3 Mayıs 2018 Perşembe

Bahar Kurabiyesi




Makzemeler :

250 gr. tereyağı ( oda sıcaklığında)
1 su bardağı pudra şekeri

1 kahve fincanı sıvı yağ
1 adet yumurta sarısı
1 paket kabartma tozu 
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
5 su bardağına yakın un (kontrollü şekilde ekleyin)
Susam
Üzeri için Fıstık


YAPILIŞI ;
Tereyağ, sıvı yağ ,yumurta,vanilya ve pudra şekeri geniş bir kasede yoğrulur, 5 dk.yoğurduktan sonra azar azar un eklenerek hafif yumuşak bir hamur elde edilir.  Bu hamurdan 1 çorba kasesi kadar bir kenara ayrılır, kalan hamura kakao ve kabartma tozu eklenip tekrar yoğrulur. (Ayrılan beyaz hamura da gerekirse çok az un eklenip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Beyaz hamurda kabartma tozu olmayacak!)
Kakaolu hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapılıp bolca susama bulanır .Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı dizilir. Üzerlerine yuvarlak kalıpla bastırılıp ortası çukurlaştırılır. (Ben serçe parmağımı batırdım.)
Sade renkli hamur yağlı kağıt arasında merdane ile açılır .Minik çiçek kalıplar ile çiçekler kesilip kurabiyelerin çukur yerlerine yerleştirilir. Çukurlara denk gelen yerlere 1' er adet fıstık yerleştirilir. (badem yada fındıkta olur)
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif kızarana kadar pişirilir..Sıcakken dağılabilir ılıyınca servis tabağına alabilirsiniz.


Afiyet olsun.
Kaynak : https://www.instagram.com/p/BgPDvpNHROV/

30 Nisan 2018 Pazartesi

Portakallı Islak Kek


Malzemeler :
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
1 çay bardağı sıvı yağ
2 tane portakal suyu
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un

Sosu:
2 tane portakal suyu
3 çorba kaşığı şeker
1 çay bardağı su
Portakal kabuğu rendesi (Kullanmadım.)
Yapılışı:
Yumurtalar karıştırma kabına kırılır, toz şeker eklenip mikser ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır. 2 adet portakalın suyu sıkılır, su bardağına alınır, portakal suyu 1 su bardağı olmamışsa üzerine süt doldurularak bir su bardağına tamamlanır. Çırpılan yumurta ve şeker karışımına portakal suyu+süt, sıvı yağ ve portakal kabuğu rendesi eklenip çırpılır. Un ve kabartma tozu birlikte elenerek karışıma eklenir ve karıştırılır. Hazırlanan kek harcı margarin ile yağlanıp un serpilmiş kek kalıbına dökülür. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45 dakika pişirilir. Pişip pişmediği kürdan batırılarak kontrol edilir.
Sosu için, portakal suyu, şeker, su ve portakal kabuğu rendesi bir tencereye alınıp karıştırılır. Kaynadıktan sonra ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Pişen kek fırından alınıp soğumaya bırakılır. Soğuyunca ters çevrilerek kalıptan çıkarılır. Üzerine hazırlanıp soğutulan sos gezdirilir. Sosunu çekince dilimlenerek servis yapılır.
Not : Ben acı olabileceği için sosuna portakal kabuğu kullanmadım, üzerini hindistan cevizi ile süsledim.
Afiyet olsun.
Kaynak : http://www.kolaytatlitarifleri.com

6 Nisan 2018 Cuma

Kremalı-Dereotlu Poğaça



Malzemeler :
1 paket krema (200 ml)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt (ev yapımı)
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
aldığı kadar un
1 tutam dereotu

İçine;
beyaz peynir

Üzerine;
yumurta sarısı
ay çekirdeği içi, susam

Yapılışı:
Dereotları yıkanıp kurulanır ve ince kıyılır. Krema, sıvı yağ, yoğurt, sirke, tuz ve kabartma tozu yoğurma kabına alınıp karıştırılır. Aldığı kadar un ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parça kopartılıp elde açılır; ortasına beyaz peynir yerleştirilip "D" şeklinde kapatılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip üzerine yumurta sarısı sürülür, ay çekirdeği içi ya da susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar (25-30 dakika) pişirilir.
Afiyet olsun.

Portakallı-Üzümlü Anne Kurabiyesi



Malzemeler :
125 gr (yarım paket) margarin
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılır.)
1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
1 su bardağına yakın kuru üzüm
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
aldığı kadar un (3,5-4 su bardağı)

Üzerine;
yumurta sarısı
2 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı :
Hamur için verilen tüm malzemeler yoğurma kabına alınıp karıştırılır; aldığı kadar un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamurdan cevizden daha büyük parçalar kopartılıp elde yuvarlanarak kurabiye şekli verilir. Üzerine fırça ile yumurta sarısı sürülüp toz şeker serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika,üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Soğuyunca servis yapılır.

Afiyet olsun.

5 Nisan 2018 Perşembe

Kadayıflı Tahinli Kurabiye



Malzemeler :
1 su bardağı kavrulmuş muhallebilik kadayıf (hazır kavrulmuş satılanlardan)
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı tahin
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı orta dövülmüş ceviz
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

Üzerine ;
pudra şekeri

Yapılışı :
1 su bardağı kavrulmuş kadayıf 1 yemek kaşığı tereyağı ile tavaya alınır ve tekrar kavrulur. Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Kadayıf soğuyunca bütün malzemelerle birlikte yoğurma kabına alınır, aldığı kadar un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizilir. (Dondurma kaşığı ile de şekil verebilirsiniz.) Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri çatlayıncaya kadar (20 dk.) pişirilir. Soğuyunca üzerine bolca pudra şekeri elenip servis yapılır.

Afiyet olsun.

Kaynak : http://ye-mek.net/

Pırasalı Mısır Unlu Kek


Malzemeler :
500 gr. pırasa (3 sap)
2 adet yumurta
2 çay bardağı mısır unu
1 çay bardağı süt (110 ml.)
1 çay bardağı sıvı yağ (110 ml.)
1 paket kabartma tozu (10 gram)
Tuz,
Kırmızı pul biber

Yapılışı :
Pırasalar ayıklanıp yıkanır ve yuvarlak şekilde ince ince doğranır, hafif tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlanan pırasaların suyu süzdürülür ve soğumaya bırakılır.
 2 adet yumurta, derin bir kap içerisine kırılıp, çırpılır. Üzerine süt, sıvı yağ, mısır unu, tuz, kırmızı biber ve kabartma tozu ilave edilip karıştırılır. Hazırlanan karışıma, suyu süzülüp ılınan pırasalar ilave edilir ve güzelce karıştırılır. Elde edilen pırasalı karışım, yağlanıp mısır unu serpiştirilmiş küçük boy yuvarlak borcam içerisine dökülür ve yayılır. Önceden ısıtılmış 170° fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Pişince fırından alınır ve sıcak olarak servise sunulur.
Afiyet olsun.
Kaynak : http://kadincatarifler.com


Peynirli Sarımsaklı Ekmek Tarifi (Hazır Ekmek Hamuru ile)


Malzemeler:
1 Adet ekmek hamuru
1-2 diş ezilmiş sarımsak
1 Yemek kaşığı tereyağ
Rendelenmiş mozerella, permesan veya kaşar peyniri  (en az iki çeşit peynir kullanmanızı tavsiye ediyorum, ben 3 peynir çeşidini de kullandım)
1 yemek kaşığı kadar kurutulmuş fesleğen (kekikte olabilir)
Tuz ve karabiber

Yapılışı :
Ekmek hamuru hafif unlanmış zeminde servis tabağı büyüklüğünde açılır, yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir. Tereyağı eritilip ılık hale gelince ezilmiş sarımsakla karıştırılır. Hazırlanan tereyağlı karışım açılan hamurun üzerine her tarafına gelecek şekilde sürülür. Rendelenmiş peynirler, kekik ve karabiber serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar (15-20 dk.) pişirilir. İlk sıcaklığı geçince dilimlenerek servis yapılır.
Afiyet olsun.

Kaynak : http://basitdokunuslar.com

Karnabahar Kısırı



Malzemeler :
1 adet orta boy karnabahar
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
4-5 adet kornişon turşu
4 sap taze soğan
1 tutam dereotu
1 tutam maydanoz
3-4 dal taze nane
1 adet limon
tuz, karabiber
2-3 yemek kaşığı nar ekşisi

Yapılışı :
Karnabahar yıkanıp çiçeklerine ayrılır, sapları kesilir. Mutfak robotuna alınıp bulgur iriliğinde çekilir. Sıvı yağ tencereye alınıp ısıtılır, üzerine salça eklenip kavrulur. Kavrulan salçaya çekilmiş karnabahar eklenip karnabahar yumuşayıncaya kadar (5-6 dk.) sürekli karıştırılarak kavrulur, tuz ve karabiberle tatlandırılır, ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Yeşillikler yıkanıp kurulanır ve ince ince kıyılır. Kornişon turşu minik küpler şeklinde doğranır; yeşilliklerle birlikte soğuyan karnabahara eklenir. Limon suyu ve nar ekşisi eklenip iyice karıştırılır. İsteğe göre marul yaprakları ve turşu ile servis yapılır.

Not : karnabahar kısırına 1 çay bardağı sıcak suda bekletilmiş kısırlık bulgur da eklenebilir!

Afiyet olsun.

30 Mart 2018 Cuma

Sodalı Çıtır Çıtır Börek





Tarif http://www.nefisyemektarifleri.com'dan; ben yarım ölçü (4 yufka ile) yaptım.

Malzemeler

8 adet böreklik yufka

Sosu için;
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tane maden suyu
1 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için;
Maydanoz,
Çökelik veya beyaz peynir
Üzeri için;
1 tane yumurta sarısı
Çörekotu

Yapılış

Bir kabın içerisine sosu için gerekli tüm malzemeler alınıp karıştırılır. Yufkalardan biri temiz bir zemine serilir, üzerine kaşıkla sos karışımı dökülür, fırça ile her yerine eşit sürülür. Üzerine ikinci yufka serilip, sos sürülür. ' yufka "D" şeklide ikiye katlanır, tekrar sos sürülür. Uzun geniş kenarına boydan boya peynir yerleştirilir. Kenarları hafifçe içe doğru katlanıp rulo şeklinde sarılır. Bıçakla istenilen boyda dilimler kesilir, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Kalan yufkalar da aynı şekilde hazırlanıp üzerilerine sos sürülür. Fırça ile yumurta sarısı sürülüp susam-çörekotu serpilir. 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.


Afiyet olsun.

29 Mart 2018 Perşembe

Dereotlu Poğaça



Malzemeler :
125 gram oda ısısında yumuşamış margarin ya da tereyağı
Yarım su bardağı zeytin yağı (Ayçiçek yağı kullanabilirsiniz.)
1 adet yumurta (beyazı içine sarısı dışına )
1 su bardağından iki parmak eksik yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un (3-4 su bardağı kadar. Yumuşak bir hamur olacak)
Dereotu
Üzeri için:
yumurta sarısı
Ay çekirdeği

Yapılışı :ZIRLANIŞI
Tereyağ, yumurta akı, zeytin yağı, yoğurt, tuz ve şeker bir kaba alınıp karıştırılır. Dereotu, un ve kabartma tozu eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamurdan istenilen büyüklükte parça kopartılıp şekil verilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir, üzerine yumurta sarısı sürülür, ay çekirdeği serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. 

Afiyet olsun.

Not: İsteğe göre poğaçaların içine peynir konulabilir. 

Kaynak : http://www.pembecupcake.com

28 Mart 2018 Çarşamba

Zeytinli Poğaça





Malzemeler:
   150 gr eritilmiş margarin
   1 çay bardağı sıvı yağ
   1 adet yumurta (akı içine sarısı dışına)
   1 çay bardağı yoğurt
   1 yemek kaşığı sirke
   1 paket kabartma tozu
   1 çay kaşığı tuz
   aldığı kadar un
    1 kase çekirdeği çıkarılmış, dilimlenmiş zeytin
Üzerine;
Susam, yumurta sarısı

Yapılışı :
Margarin eritilir, soğuyunca yoğurma kabına alınıp üzerine yumurta akı, sıvı yağ, yoğurt, sirke, tuz, kabartma tozu ve aldığı kadar un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur. Dilimlenmiş zeytinler hamura eklenip fazla ezmeden karıştırılır. Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparılıp elde yuvarlanır, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. (25-30 dakika)

Afiyet olsun.

23 Mart 2018 Cuma

Pancarlı Yoğurtlu Makarna salatası



Malzemeler :
1/2 paket bocuk makarna
1 adet pancar (haşlanıp kabukları soyulur, hazır pancar turşusu da kullanılabilir.)
5-6 adet kornişon tuşu
1/2 demet dere otu
1-2 yemek kaşığı mayonez
yeterince yoğurt (susuz tarafından)

Yapılışı :
Bir tencereye su konulur, kaynamaya başlayınca tuz atılır. Makarna eklenip yumuşayıncaya kadar haşlanır, üzerine soğuk su dökülüp süzülür. Haşlanıp kabukları soyulan pancar rendelenir, dere otları ince kıyılır, kornişon turşular küp şeklinde doğranır, soğuyan makarnaya eklenir. Üzerine mayonez ve yeterince yoğurt eklenip karıştırılır, servis tabağına alınır.

Afiyet olsun.

Nuraniye




Malzemeler :
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 demet ince kıyılmış taze soğan
4 adet orta boy rendelenmiş kabak
1 çay bardağı pirinç
2 çay bardağı su
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
Yarım demet ince kıyılmış dereotu
2-3 diş sarımsak
5 yemek kaşığı süzme yoğurt
Tuz

Yapılışı :

Taze soğanlar  ince doğranıp zeytin yağında kavrulur. Kabukların kabukları temizlenip rendelenir ve suyu hafifçe avuç içinde sıkılır, kavrulan sğanlara eklenip biraz daha kavrulur. Üzerie su ve pirinç eklenir. Suyunu tamamen çekmesine yakın maydanoz ve dereotu eklenir. Suyunu çekince ocaktan alıp soğumaya bırakılır. Ayrı bir yerde sarımsaklar ezilip yoğurda karıştırılır. Kabak harcı iyice soğuyunca sarımsaklı yoğurt eklenip karıştırılır. Üzerine yağda yakılmış kırmızı toz biber gezdirilip servis yapılır.
 Afiyet olsun.