Disable Copy And Past

8 Mart 2013 Cuma

Pazı Yaprağında Barbunya Balığı


Çok lezzetli bir yemek ancak balığın kılçığından dolayı yemesi biraz zor oldu, tekrar yaptığımda barbunya yerine fileto bir balık kullanmayı düşünüyorum.
Malzemeler :
1 kg. Barbunya balığı
500 gr. istiridye mantarı
2 adet kırmızı kapya biber
2 adet soğan
2 adet domates
2 adet limon
tuz, karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
yağlı kağıt

Yapılışı :
İstiridye mantarı temizlenip dilimlenir, bir tavada kapya biber ile birlikte sote yapılır, tuz ve karabiberle tatlandırılıp soğumaya bırakılır.
Pazı yaprakları yıkanır, kaynar suya daldırılıp çıkarılarak hemen soğuk suya tutulur. Balıklar ayıklanıp, yıkanır, suları süzülür ve tuzla harmanlanır.
Pazı yaprağı temiz bir zemine serilir, balıklar baş ve kuyrukları dışarıda kalacak şekilde pazı yaprağının üzerine alınır, bir yemek kaşığı kadar iç malzemeden yerleştirilip rulo şeklinde sarılır. Hazırlanan balıklar 5-6 'lı gruplar halinde uygun büyüklükte kesilmiş yağlı kağıda yerleştirilir. Üzerlerine halka doğranmış soğan, domates ve limon dilimleri yerleştirilir, yağlı kağıt bohça gibi kapatılır. Bütün balıklar bitinceye kadar işlem tekrarlanır. Önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.

Afiyet olsun.

8 yorum:

nursen aksoy dedi ki...

Görüntü süper,ama bencede flato balıkla yapmak lazım..ellerine sağlık..canım..

hatice avcı dedi ki...

Ellerinize sağlık Görüntüye bayıldım şık bir sunum olmuş.Barbun balığını bizde çok severiz denicem.Bende sizi bloguma beliyorum umarım bize katılırsınız sevgiler:))

bir kase lezzet dedi ki...

eline sağlık tatlım harika olmuş:)

anne eli gibi dedi ki...

bence de kılçıksız bir balıkla yemesi daha kolay olur,görseli de bozulmamış olur.eline sağlık çok şık olmuş..

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

barbuna bayılırımm :) ama haklısın :)
kılçık zorlaştırmıştır işinizi..
ellerine sağlık canımm..

susamcorekotu dedi ki...

görüntü çok hoş yemesi de biraz zor oluversin :)
sevgiler

Pozitif Pembe dedi ki...

vavvvv görüntü muhteşem kesin tadıda....ben bu yaz asma yaprağına sardalye yaptım ama unuttum çekmeyi blogdan almıştım tarifi enfes oluyor...denemeni tavsiye ederim....sevgiler Birsel hanım

Hayattan Azıcık dedi ki...

Merhabalar her sene yaptığım ''Ben Buldum'' etkinliğini bu sene de 17 Nisan 17 Mayıs tarihleri arasında yapmaya karar verdim. Mutfakta kendi başımıza kaldığımızda bir sürü tarif buluyoruz. Sizin de kendinize ait tarifleriniz varsa ve bizimle paylaşırsanız çok sevinirim.

http://hayattanazicik.blogspot.com/2013/04/geleneksel-3-ben-buldum-etkinligi.html

Sevgiler...