Disable Copy And Past

16 Aralık 2011 Cuma

Ispanaklı Rulo Köfte

Malzemeler :
750 gr. dana kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
5 dilim bayat ekmek
1 adet yumurta
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı köfte baharı
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz
1 adet yumurtanın sarısı
İçine;
500 gr. ayıklanmış, yıkanmış ıspanak
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
yarım su bardağı kaşar peyniri rendesi
tuz, karabiber

Domates sos için;
4-5 adet domates
2 diş sarımsak
tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
sıvı yağ

Yapılışı :
Soğan yemeklik doğranıp sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Doğranmış ıspanaklar eklenip pişirilir. Tuz ve karabiberle tatlandırılıp soğumaya bırakılır. Soğuyunca kaşar rendesi eklenip karıştırılır.
Kıyma derin bir kaba alınır. Yumurta sarısı hariç tüm malzeme eklenerek iyice özleşinceye kadar yoğrulur ve yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletilir. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine köfte harcı alınır ve elle bastırılarak dikdörtgen şeklinde açılır. Ortasına ıspanaklı harç yayılır. Kıymanın kenarları ortaya toplanarak rulo haline getirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek, önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Domateslerin kabukları soyulup küp şeklinde doğranır. İnce kıyılmış sarımsak sıvı yağda hafif kavrulur, domatesler eklenip sos kıvamı alıncaya kadar pişirilir. Toz şeker ve tuz eklenir, bir taşım daha kaynatılıp ocak kapatılır. Köfte dilimlenerek üzerine domates sos gezdirilir ve servis yapılır.

Afiyet olsun.

9 yorum:

Hayat Cafe Tarifleri dedi ki...

İki sevdiğim lezzet birarada olmuş.
Nefiaa görünüyor.
Ellerine sağlık canım

Ekin Mutfagi by Elif dedi ki...

Bende bugun kiyma cikardim buzluktan henüz kara verememistim ne yapicam diye,simdide bu tarifi görünce,bunu yapabilirim dedim:-)fakat ispanagim yok,bakalim arasina ben ne koycam,hmmm:-)

Ellerine saglik canim:-)
Sevgiler

Mutfak dili dedi ki...

Elinize saglik harika bir sey bu rulo kofte. Ben bunun icinde havuc ve patates yapmisdim, cok guzel olmustu.
Sevgiler..

anne eli gibi dedi ki...

tam bende iki sevdiğim lezzet bir arada diyecektim ki doğrudur ,ıspanağıda köfteyide çok severim,meliha'nın yorumunu gördüm,alıntı gibi olacak ama olsun biz zaten meliha'mla aynı şeyleri düşünecek kadar severiz birbirimiz:)
ellerinize sağlık çok leziz görünüyor..

defneylebirlikte dedi ki...

CANIM ŞAHANE BİR TARİF.ELLERİNE SAĞLIK...

Elif'in Defterinden dedi ki...

Çok güzel gözüküyor eminim çok da lezzetlidir. Ellerinize sağlık:)

annemineli dedi ki...

Ellerine sağlık,sevgilerrrrr....

yemekbiraşk dedi ki...

bende ıspanağı çok severim evde yenmediği içinde pek kendime yapmıyorum.. nefis gözüküyor ellerine sağlık sevgiler

Leyla Poyraz dedi ki...

kesinlikle muhteşem görünüyor..en kısa zamanda deneyeceğim..ellerine sağlık..sevgiler..