Disable Copy And Past

20 Mayıs 2011 Cuma

Labneli Etimekli Pazı Salatası (Meze)

Eltim Meryem Türkmen'in Pınar Labne Şubat ayı meşhuru olduğu tarifim.
Malzemeler :
1 demet pazı
1 adet dolmalık kırmızı biber
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
1 paket Pınar Labne
1-2 diş sarımsak
12 adet etimek
1 yemek kaşığı mayonez
1 kase yoğurt

Süslemek için;
Maydanoz yaprağı, vb.

Yapılışı :
Yıkanmış pazıların sap kısımları fasulye kılçığı gibi ayıklanır ve ince doğranır. Havuç ve dolmalık kırmızı biber temizlenip kibrit çöpü şeklinde doğranır. Pazı yaprakları da iri olarak doğranır.
Yemeklik doğranmış soğan sıvı yağda pembeleştirilir. Havuçlar eklenip kavurmaya devam edilir. Tencereye pazı sapları ve dolmalık biber eklenip, arada bir karıştırılarak kapağı kapalı şekilde sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Doğranmış pazı yaprakları da eklenip bir süre pişirilir. Tuz ve kırmızı pul biberle tatlandırılır, soğumaya bırakılır. Soğuyunca ezilmiş sarımsak ve labne peyniri eklenip karıştırılır.
Etimeklerin 4 tanesi salata tabağına yan yana dizilir; üzerine yoğurdun sulu tarafından biraz gezdirilir. (Etimeklerin yumuşaması için) Pazılı harcın yarısı etimeklerin üzerine yayılır. Bir kat daha etimek dizilir, sulu yoğurt gezdirilir; kalan pazılı harç yayılır. Son olarak üzerine kalan etimekler dizilir. Ezilmiş sarımsak, yoğurt ve mayonez karıştırılarak salatanın üzerine dökülür. Maydanoz yaprakları, vb. ile süslenip bir süre dinlendirilir. Dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.



14 yorum:

Mutfaktan mis kokular dedi ki...

Ellerine saglik canim, çok guzel ve degisik bir mezze olmus.

umutluhayat dedi ki...

nefis görünüyor,pasta gibi ellerinize sağlık birsel hanım.sevgi,ler.

canimçektipişirdim dedi ki...

ellerinizze sağlık çok güzel olmuş sunumu..

Gönülünce dedi ki...

Pasta görünümünde harika bir salata...Bayıldım ellerinize sağlık...

Sevgiler...

Akdeniz Kızı dedi ki...

ne güzel salata....ellerinize sağlık...

Saglıklımutfak dedi ki...

Nihayet nerelerdesin sesin soluğun çıkmıyor. Eline sağlık

papatya68 dedi ki...

Birselciğim meşhur olduğuna göre salatanın lezzeti tescillenmiş demektir denemek gerekir evde etimek var denemek istiyorum ama bizim ev ahalisi pazıyı asla yemez onun yerine ne kullansam acaba???
görüntüsü de süper olmuş
sevgiler canım

Oznur (100de100 Marifet) dedi ki...

Mmm pekte guzel olur bu tam benlikmis :) ellerine saglik.

tatlilar gülcandan dedi ki...

Canim benim ellerine saglik .Salatan cok güzel görünüyor afiyetler olsun hayirli aksamlar diliyorum öptüm.

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

çok güze olmuş canımm:)
ellerine sağlık:)
seni yine buralarda görmek çok güzell:))
mutlu haftasonları dilerim:)

yemekbiraşk dedi ki...

çok şık olmuş eline sağlık ayrıcada tebrik ederim..
sevgilerimle..

Fatma dedi ki...

merhabalar canım.. bloğunu yeni keşfettim geç kaldığım için kendime kızdım:( yapacak birşey yok :(.bundan sonra harika tariflerini takip edicem
salatanın görüntüsü süper kimbilir nasıl lezzetlidir:)
sevgiler

GÜLOANNE dedi ki...

harika pasta görünümlü ve değişik bir salata hazırlamışsın ellerine ve yüreğine sağlık arkadaşım iyi geceler

Öznur dedi ki...

Şahane görünüyor canım ellerin sağlık mutlu haftalar.. Tarifkolik..