Disable Copy And Past

25 Şubat 2011 Cuma

Etimekli Patlıcan Salatası


Portakalağacı'ında denediğim bu nefis salata uzun zamandan beri arşivde bekliyordu, ancak yayınlayabildim. Patlıcan sevip de henüz bu tarifi denemeyenlere mutlaka tavsiye ederim.

Malzemeler:
1 paket tuzsuz etimek,
2-3 adet orta boy patlıcan
2 adet orta boy domates
2 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
2 adet kırmızı közlenmiş biber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke
tuz, karabiber, kekik, pul biber

Yapılışı:
Patlıcanlar alacalı soyulup uzunlamasına veya küp küp doğranarak tuzlu suda bekletilir. Sonra suyu sıkılarak kızgın yağda kızartılıp mutfak havlusu üzerine alınır ve fazla yağı süzülür. Domatesler rendelenir. Kızartılan patlıcanlar; domates rendesi, yağ, sirke, tuz ve karabiber ile karıştırılır. Etimekler kırılıp servis kabına yayılır. Üzerine patlıcan salatasını yayılır. Yoğurt ezilmiş sarımsakla karıştırılır ve patlıcanın üzerine dökülür. Közlenmiş biberleri şeritler halinde kesilerek yoğurdun üzerine dizilir. Biber dilimleri arasında oluşan boşluklara kekik ve pul biber serpilir.
Afiyet olsun.

5 yorum:

derya dedi ki...

Canım hayırlı cumalar ellerine sağ
lık bayılırım bu salataya sevgiler.

Seçil / Yemek Aşkı dedi ki...

Bende bir kere yapmıştım bu salatadan.. misafirlerim beğenmişti.. ellerine sağlık..

Akdeniz Kızı dedi ki...

patlıcan varya yeter bana..ellerinize sağlık...

Saglıklımutfak dedi ki...

Sevil de yemiş ve çok beğenmiştim. Bende deneyeceğim. Ellerine sağlık canım

Zerrin dedi ki...

Bu salatanın cok guzel oldugunu pek cok kısıden duymustum.ellerınıze saglık.

www.hayatintatlari.net