Disable Copy And Past

13 Aralık 2010 Pazartesi

Perde Pilavı



Uzun zamandır denemek istiyordum ama uygun tencerem olmadığı için şimdiye kadar yapmamıştım. Sevgili Sevil'in facebook'ta paylaştığı bir gönderiye yapılan yorumda "perde pilavı tenceresi" satılan bir yerin linki verilmişti; hemen sipariş verdim ve yaaaaptımmm!! Sevil'e bu vesile ile tekrar çok teşekkür ediyorum.
Malzemeler :
1 adet kemikli tavuk göğsü
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı iç kabukları soyulmuş badem (sıcak suda bekletip soyabilirsiniz)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
karabiber, yenibahar
tuz
isteğe göre kuş üzümü, dolmalık fıstık (İrem sevmediği için ben koymadım)
3 su bardağı tavuk suyu
Hamuru;
2 su bardağı un
2 adet yumurta
50 gr. tereyağı
1 yemek kaşığı (silme) yoğurt
tuz
Yapılışı :
Ön hazırlık olarak tavuk eti haşlanır, eti kemiklerinde sıyrılarak didiklenir.
Pirin. yıkanıp; tuzlu sıcak suda en az yarım saat bekletilir. Yıkanıp suyu süzülür.
Pilav tenceresi ocağa oturtulur; tereyağı ve sıvı yağ dökülür. Bademler eklenip bir süre kavrulur. Pirinç de eklenip kavurmaya devam edilir. Tavuk suyu eklenip, tuzu ayarlanır ve pişmeye bırakılır.
Un yoğurma kabına alınır; ortasına yoğurt ve tereyağı konulur, yumurtalar kırılır, tuz eklenir. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur.
Perde pilavı tenceresi tereyağı ile yağlanır, bademler yapıştırılır. Hamur unlanmış zeminde yufka büyüklüğünde açılır; katlanarak tencereye yerleştirilir ve tencereden dışarıya sarkacak şekilde açılır.
Demlenmiş pilava tavuk eti, karabiber ve istenilen baharatlar eklenip karıştırılır. Hamurl akaplanmış tencereye boşaltılır. Kenardan sarkan hamurla tencerenin üzeri kapatılır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirilir. Servis tabağına ters çevrilerek servis yapılır.
Afiyet olsun.

24 yorum:

Işıl dedi ki...

HAP YAPMAK İSTERIM Bİ CESARET EDEMEM

derya dedi ki...

Canım mutlu haftalar bayılırım per
de pilavına ama kendim hiç deneme
dim:))Ellerine sağlık kucak dolusu
sevgiler.

karamel mutfak dedi ki...

enfes bir tat belkide yarinki menumde yerini alacak .sevgiler

emelce yemek dedi ki...

cok güzel kizarmis,her tarafi esit,eline saglik

Öznur dedi ki...

Merhaba canım bu pilavı bende çok seviyorum. Ellerine sağlık bende yapmak istiyorum bir türlü fırsat bulamadım.
Bu arada oğlumda bende grip olduk. :( Aman ha siz dikkat edin. Sevgilerimle.. Tarifkolik/Öznur

papatya68 dedi ki...

Birsel ciğim tarifi nerede bu harika pilavın şekerim yapanlar biliyor bende yapmıştım ama yapmayanlar için tarifini de yayınla lütfen
afiyetler olsun nefis olmuş belli
sağlıcakla

Şehnaz dedi ki...

ENFES GÖRÜNÜYOR...ELLERİNE SAĞLIK CANIM..

Huriye dedi ki...

çok hos bir görüntü daha hiç denemedim insallah denicem,harika gözüküyor sevgiler canim.

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

bende sevile rastladığım etkinlikte şartmı anacım tenceresi demiştim:))

Birçok kere perde pilavı yaptım ben valla tenceresine hiç gerek duymadım birsenim ama vardır bir bildiğiniz bende alim bari:)

canan dedi ki...

Süper gözüküyor,ellerinize sağlık..

Damak Tadı dedi ki...

İyi ki sipariş etmişsin canım,pilavın harika olmuş..Hakkını vererek yapmak bir başka lezzetli olur,tıpkı senin pilavın gibi..Ellerine sağlık canım..


Sevgiler..

susamcorekotu dedi ki...

BENİM DE BİR TÜRLÜ CESARET EDEMEDİĞİM BİR PİLAV,ELİNE SAĞLIK BİRSELCİM,
BU TENCERE OLMAZSA OLMAZ MI ACABA?

defneylebirlikte dedi ki...

hımmmm nefis.azmin elinden hiç bişey kurtulmaz.ellerine sağlık.süper görünüyor...

Pastane'den dedi ki...

yapmak istiyorum ama nasıl olur bilemiyorum
sen muhteşem yapmışsın,ellerine sağlık

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

harika görüünyor canım bence anadolu kültürünün en zor tariflerinden bir tanesi:))
kutlarım ellerin dert görmesin:))

Deli Anne dedi ki...

oy maşallah, çok severim:) elinize sağlık

Sevil dedi ki...

CANIM ASIL BEN TEŞEKKÜR EDERİM BEN ALAMADAN SEN ALDIN VE DENEDİN MEMNUN OLMUŞ OLMAN BENİ MUTLU ETTİ BENDE ALICAM ARTIK ŞART OLDU :))
CANIM ELLERİNE SAĞLIK AFİYET BAL OLSUN
SEVGİLERİMLE

CANDAN TARİFLER dedi ki...

BEN BU LEZZETE BAYILIYORUM ELLERİNE SAĞLIK ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYOR..
SEVGİLER..

nazmiye dedi ki...

Merhaba blogunuz çok güzel tariflere bayıldım,izleyiciniz oldum bile.sevgilerimle.

Hayatcemresi dedi ki...

Hep merak edip de denemeye cesaret edemediğim bir tarif,siz oldukça başarılısınız maşaAllah,elinize sağlık,sevgiler...

evatolyesi dedi ki...

Süper bir görüntü ellerinize sağlık
Sevgiler:)

yeşim dedi ki...

nefis görünüyor

ellerine sağlık
sevgiler

www.sendepisir.com dedi ki...

Perde pilavı yaparken oyalayıcı ama yerken de çok iştah açıcı. Ellerinize sağlık..

Kadına Dair Herşey dedi ki...

Merhaba,nefis gözüküyor,yufka ile yemiştim ama yapmak kısmet olmamıştı,hamurlusu güzel gibi duruyor,deneyeceğim,ellerinize sağlık,sevgiler
http://cafemis.com
http://cafemis.blogspot.com