Disable Copy And Past

31 Ağustos 2010 Salı

Fincanda Tel Kadayıf


Bu kadayıfları sevgili Aslı'nın sayfasında gördüğümden beri denemek istiyordum. Sonuç harika oldu, İrem neredeyse tamamını bitirdi :))

Malzemeler:
350gr. taze kadayıf
125gr. eritilmiş tereyağı
İçine;
İri çekilmiş ceviz
tarçın (Ben ekledim.)
Şerbeti İçin:
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1 çorba kaşığı limon suyu
Yapılışı :
Su ve şeker tencereye alınıp kaynatılır. Kaynamaya başladıktan 10 dakika kadar sonra limon suyu eklenir, 1 dakika daha kaynatılıp ocak kapatılır ve şerbet soğumaya bırakılır.
Tereyağı bir tavada ertilip, soğumaya bırakılır.
Kadayıflar derin ve geniş bir kaba alınıp elle didiklenir. Eritilip soğutulmuş tereyağı eklenip iyice harmanlanır. Küçük kahve fincanına bir parça kadayıf konulur, elle hafifçe bastırılır, üzerine bolca ceviz serpilip, bir parça daha kadayıf konulur. Kenarlardan taşan kadayıflarda da içe doğu kapatılıp parmaklar yardımıyla iyice bastırılır. Fincandaki top kadayıf tepsiye ters çevrilir. Kadayıflar bitene kadar bu işlemi tekrarlanır. (Ben de Aslı gibi ters cevrilen top kadayıfların üzerlerine küçük parçalarda tereyağı koydum)
Önceden ısıtılmış 175derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.
Pişen kadayıflar fırından çıkartılıp soğuyan şerbet sıcak kadayıfların üzerlerine gezdirilerek dökülür. Tepsinin üzeri başka bir tepsi ile kapatılarak tatlının şerbeti iyice çekmesi sağlanır. (Yaklaşık 45 dakika bekletilir.) Soğuyunca üzerleri antep fıstığı ile süslenerek servis yapılır. (Ben Maraş Usulü dondurma ile servis yaptım.)
Afiyet olsun.

6 yorum:

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

canımm ellerine sağlıkk çok güzel olmuşlar gerçekten:))
bende denedim bu tarifi tam anlamıyla lezzetini veriyor:)) vee çookk beğeniliyor:))

hanife dedi ki...

eline sağlık harika görünüyor

Miskokulu Lezzetler -Mine- dedi ki...

Annem kadayıfı bu şekilde yapıyor gerçektende sunumuda çok hoş oluyor ellerinize sağlık İremciğime afiyet bal şeker olsun sevgiler...

derya dedi ki...

Canımmm ellerine sağlık enfes bir görüntü.Tabağı alıp kaçmamın imkanı
olsa sevgiler.

Pembe Tatlar dedi ki...

Birselciğim elelrine sağlık canım afiyetler olsun:)))


Tek porsiyonluk olması kişiyi cezbediyor:))

ÖZLEM SEZEN YILMAZ dedi ki...

Nescafe fincanı mı, yoksa bildiğimiz Türk kahvesi fincanı mı.
Ben tepside yapmıştım çok güzel olmuştu, bir de böyle deneyeceğim yarınki misafirlerime, güzel olursa onu da yayınlamak isterim, izniniz olursa.
Yeni yeni blog yazmaya başladım, denediklerim çok çok içime sinmeden asla yayınlamıyorum, siz de bir göz atsanız belki tavsiyelerinizden faydalanırım. Şimdiden çok teşekkürler
http://yenibirsoyadimoldu.blogspot.com/2013/01/cevizli-tel-kadayif.html