Disable Copy And Past

4 Haziran 2010 Cuma

Köfteli Patlıcan


İrem patlıcan yemediği için pişme esnasında köftelerin bir kısmını ayrı tencereye böldüm ve patatesle birlikte pişirdim.
Malzemeler:
400 gr. köfteli kıyma
1 adet kuru soğan
1 kahve fincanı pirinç
birkaç dal maydanoz
tuz, karabiber, köfte baharı
4-5 adet kemer patlıcanı
1-2 adet çarliston biber
2-3 adet domates
1/2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvıyağ
patlıcanları kızartmak için;
1 su bardağı sıvıyağ
Yapılışı :
Patlıcanlar alacalı soyulup parmak şeklinde doğranır ve tuzlu suda bekletilir.
Kıyma, rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz, yıkanıp süzülmüş pirinç, tuz ve baharatlar bir kapta karıştırılıp özleşinceye kadar yoğurulur. Köfte harcından parçalar kopartılıp, misket büyüklüğünde köfteler hazırlanır.
Patlıcanlar yıkanıp kurulanarak kızgın yağda kızartılır ve fazla yağları kağıt havlu üzerinde bekletilerek alınır.
Yemeklik doğranmış biberler geniş bir tencereye alınarak sıvı yağda bir süre kavrulur. Kabukları soyulup, küp doğranmış domatesler de biberler ile birlikte bir süre kavrulur. Salça ve
1 su bardağı kadar su eklenip kaynamaya bırakılır. Köfteler tencereye eklenir ve arada bir tencere sallanarak bir süre pişirilir. Sonra üzerine yeterince sıcak su eklenir. Köftelerin pişmesine yakın kızarmış patlıcanlar da eklenip 5 dakika kadar daha pişirilir.
Afiyet olsun.

7 yorum:

derya dedi ki...

Canım hayırlı cumalar ellerine sağ
lık.İki sunumuda harika olmuş sevgi
ler...

Miskokulu Lezzetler -Mine- dedi ki...

Birsel hanım elinize sağlık.Çocuklar daha iyi beslensin diye onların istediklerini zevkle yediklerini pişiriyoruz. Onlar keyifli ise bizde keyifli oluyoruz.İzmirden sevgiler...

Banu dedi ki...

canım nefis bir ptlıcan olmuş ellerine sağlık... Ah İremcim patlıcanı yemeyi bir kez daha denesen inan bayılacaksın bu lezzet kaçıyacak bir lezzet... sevgilerimle... öptüm...

Eylem dedi ki...

çok leziz gözüküyor.patlıcanlı tabagı aldım.ellerine saglık.

ARZU dedi ki...

Ellerinize sağlık. Ben patlıcanlı olandan alabilirmiyim:)Hayırlı cumalar...

gulininpenceresi dedi ki...

hımm canım istedi,harika gözüküyor :) annem gelsede banada yapsa..

umutluhayat dedi ki...

maşallah birselcim bu ne hız,ellerine sağlık ama bütün tariflerin birbirinden güzel.hele bu tarifine gecenin bu vakti çok imrendim.sevgiler