Disable Copy And Past

30 Haziran 2010 Çarşamba

Batırık




Yemek dergilerimi karıştırıken bir derginin 1997 yılına ait bir sayısında bu tarif gözüme çarptı ve denemek istedim.Malzemelerini aldım ama malzeme listesini dikkatli okumadığım için yer fıstığını unutmuşum. Ben de evde bulunan pirinç antepfıstığını kullandım ve kendimce bazı eklemeler yaparak tarfi denedim. Mersin'e ait yöresel lezzetlerden biriymiş.
Malzemeler :
1 su bardağı bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 su bardağı dövülmüş yerfıstığı ve susam kavurması karışımı (Pirinç antepfıstığı kullandım, ceviz de kullanılabilir.)
1 yemek kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı dövme biber
2 adet domates
2 adet salatalık
1 adet limon
3-4 dal taze soğan
1 tutam maydanoz
tuz
Benim eklediklerim;
zeytinyağı, salça (biber-domates), nar ekşisi
Yapılışı :
Bulgur bir kaba alınır ve üzerine sıcak su dökülür. Üzeri örtülüp demlenmeye bırakılır. Sebzeler yıkanıp ince kıyılır. Kıyılmış sebzeler, fıstık-susam karışımı, nane, dövmebiber, limon suyu, zeytinyağı, nar ekşisi ve tuz bulgura eklenip iyice harmanlanır. Elde yuvarlanıp köfte şekli verilir ve servis tabağına dizilir. Marul yaprakları ve lahana turşusu ile servis yapılır. (Ben marul oladığı için roka kullandım.)
Not: Kurutulmuş domates de kullanılabilir. Kurutulmuş domatesler bir süre sıcak suda bekletilip yumuşatılır ve doğranarak karışıma eklenir.
Afiyet olsun.

10 yorum:

derya dedi ki...

Canım ellerine sağlık harika olmuş
denemek lazım sevgiler...

Aylin dedi ki...

eline sağlık çok lezzetli olmuştur muhakkak ,ben pek severim böyle bulgurlu lezzetleri

Saglıklımutfak dedi ki...

Adını duydum ama hiç tatmadım . eline sağlık canım

annemineli dedi ki...

Akdeniz bölgesinde bunu sulandırırlar.Çok güzel olmuş ellerine sağlık,bulgura hiç hayır dememmm.Öptüm....

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

hep duyarım adını ama denemek kısmet olmadı sen yaptın ya
senin tarifinle inş. en kısa zamanda denemek isterim bu zamansızlıkta nasıl denerim bilmem ama inş. kafa dağıtmak için bir gün denerim
birselcim seni binlerce kez tebrik ediyorum bu kadar şahane tarifler verdiğin için
seni ve o güzel iremi öperim
sevgiler

canan dedi ki...

Çok nefis gözüküyor ellerinize sağlık.

Banu dedi ki...

Canım ellerine sağlık nefis görünüyor... sevgilerimle...

KİZHATCE dedi ki...

çok şık ve leziz görünüyor,eline sağlık birsel ciğim,öpüyorum...

F İ L İ Z dedi ki...

mersine ait bir lezzet ama bu sulu olur

ellerine sağlık.

yemek ve kültür dedi ki...

ellerinize sağlık..hiç bilmeyen birinin denemesi cesaret isteyen bir tariftir...ben anamurluyum ve bizim orda bayanlar günlerinde mutlaka yapar ve sizin yaptığınız gibi sıkmasından sonra mutlaka biraz su ile karıştırılır ve sulusu pek makbuldur....