Disable Copy And Past

9 Mart 2010 Salı

Sebzeli Tavuk Sarma


Tarifimi Hamaratabla'nın Maggi sponsorluğunda düzenlediği "Fırında Tavuk Yemekleri yarışmasına" gönderdim.

Malzemeler :
1 adet bütün tavuk göğüs
1 demet pazı
3-4 adet közlenmiş kırmızı biber (Konserve kullandım.)
250 gr. kültür mantarı
1 adet kuru soğan
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz, kekik, kırmızı pulbiber, biberiye
Yapılışı :
Tavuk ince tüylerinin temizlenmesi için ateşe tutulur, yıkanır ve kemikli kısmı dikkatlice, derisine zarar vermeden çıkarılır. Eti fazla olan yerlerinden biraz kesilip, az olan yerlere yerleştirilir. Biftek demiriyle vurularak inceltilir. (Ben yağlı kağıt arasına koyup, sert bir cisimle vurdum.)
Yemeklik doğranmış soğan sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Yıkanıp doğranan pazılar eklenip, pazılar iyice sönünceye kadar kavrulur, tuzu ayarlanır.
Mantarlar iyice yıkanıp, dilimlenir ve limonlu suda haşlanır.
Dövülmüş tavuk etinin ortasına kavrulmuş pazı, haşlanan mantarlar ve közlenmiş kırmızı biber yerleştirilir, dikkatlice rulo yapılır, kürdanla tutturulur. (Tavuğun derisi yeterli ise karşılıklı getirilip, pamuk ipliğiyle de dikilebilir.) Pamuk bir iplikle açılmaması için sarılarak bağlanır. Tuz ve baharatlar eklenip fırın poşetinde ya da yağlı kağıda sarılarak önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında pişirilir. Yeterince kızarınca ipler kesilip, kürdanlar çıkarılır ve dilimlenerek servis yapılır.
Not: Fırın poşetine tavuk etinin yanında dilimlenmiş patates de eklenebilir.
Afiyet olsun.

12 yorum:

estergonyesil dedi ki...

Tavuk sarmayı hep görürüm ama bir türlü yapmak kısmet olmadı denemeliyim artık sanırım. Sevgiler...

Seda Yazıcı dedi ki...

canım çok lezzetli gözüküyor ,tabakta şahane yani,eline sağlık
sevgiler

FİLİZ dedi ki...

tabaktakiler harika
ellerinize sağlık.sevgiler.

derya dedi ki...

Birselcim enfes bir görüntü elleri
ne sağlık.Sunumda süper çok öpüyo rum...

kalpkurabiye dedi ki...

ELLERİNE SAĞLIK CAMNIMM HARİKA BİR TABAK OLMUŞ YİNE..

Sema dedi ki...

eline sağlık canım bunu denemeye fırsatım olmadı henüz ama en yakın zamanda denicem inşallah sevgiyle kal..

SEVGİ dedi ki...

bu güzel resmi görünce yazmadan duramadım. şahane bir tabak ellerine sağlık. Bloğunda çok şeker, takipe aldım seni..

şehnaz dedi ki...

birselcim misafir için harika bir sunum ve lezzet..bunu denemek istiyorum..çok beğendim..ellerine sağlık canım...

defneylebirlikte dedi ki...

nasıl muhteşem bir yemek olmuş buuuuu.ellerine sağlık canım.

tatlilar gülcandan dedi ki...

Canim ellerine saglik afiyetler olsun nefis görünüyor.

papatya68 dedi ki...

süperrrr olmuş ellerine sağlık Birselciğim bende yapıyorum ama içine pazı ve köz biber hiç koymadım birde böyle denemek lazım değişik olmuş sevgiler

Eylem dedi ki...

bende içine turşu salam ve mantar koyuyorum öylede güzel oluyor.ellerine saglık canım.