Disable Copy And Past

16 Mart 2010 Salı

Pırasa Çullaması


Zeytinyağlı Pırasa Sarması 'ndan artan pırasaları bu şekilde değerlendirdim. Tarifini Gazetelerin uzun zaman önce verdikleri bir yemek dergisi ekinden aldım. Kıymalı pırasa yemeği sevmeyenler için değişik bir seçenek olabilir.

Malzemeler :
1 kg. pırasa
1 adet soğan
250-300 gr. kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
tuz, karabiber
2 yemek kaşığı sıvıyağ
kızartmak için
3-4 yemek kaşığı un
2 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
tuz

Yapılışı :
Pırasalar 4-5 cm. uzunluğunda doğranır. Tuzlu kaynar suya atılarak dağılmayacak dirilikte haşlanır, süzgece alınır, suları süzülür.
Çukur bir kapta yumurtalar çırpılır. Geniş bir kapta un ve tuz karıştırılır. Pırasalar önce una sonra yumurtaya bulanarak kızgın yağda her iki tarafı da altın rengi olacak şekilde kızartılır, fazla yağlarının süzülmesi için kağıt havlu üzerine alınır, geniş bir tencereye dizilir. (Ben fırında yaptığım için fırın tepsisine dizdim.)
Yemeklik doğranmış soğan ve sıvıyağ bir tencereye alnır ve kavrulur. Kıyma da eklenip suyunu bırakıp çekinceye kadar kavrulur. Salça, tuz ve karabiber eklenip, pırasanın haşlama suyundan 1 kepçe kadar eklenir ve 5 dakika kadar kaynatılır.
Hazırlanan kıymalı sos pırasaların üzerine yayılır. Gerekirse biraz daha su eklenip, ocakta 10 dakika kadar pişirilir.
(Ben üzerine domates dilimleri yerleştirip, fırında pişirdim.)
Afiyet olsun.

9 yorum:

ALEYNA dedi ki...

canım sayende yeni bir pırasa tarifi öğrendim.ellerine sağlık

FİLİZ dedi ki...

ELLERİNE SALIK ARKADAŞIM.NEFİS OLMUŞTUR EMİNİM...

Yildiz dedi ki...

Değişik bir tarif ellerine sağlık canım.........

umutluhayat dedi ki...

ellerine sağlık canım çok güzel görünüyor

kalpkurabiye dedi ki...

değişik bir tarif canım ellerine sağlıkk..

Sema dedi ki...

değişik bir tarif olmuş canım ellerine sağlık sevgiler..

emelce yemek dedi ki...

ellerine saglik en kisa zamanda deneyecegim

GELİNCİK MUTFAK dedi ki...

harika olmuş...ellerine sağlık...pırasayı kızım ve ben çok severiz...değişik bir çeşit olmuş...kolay gelsin...

Aybike Ceylan dedi ki...

Ellerine saglik harika olmus, cok guzel.

Destek veren guzel yorumuna da cok tesekkur ederim. Tum tedavi sureci bitti hem de iyi bir sekilde :)

Cok sagol...