Disable Copy And Past

5 Şubat 2010 Cuma

Ispanaklı-Peynirli ve Pastırmalı-Kaşarlı Börekler


Oktay Usta'nın çiğ börek tarifinin iç malzemelerini değiştirerek yaptım, en kısa zamanda orjinal haliyle de deneyeceğim. Kızım ıspanak sevmediği için yarısına iç malzeme olarak pastırma-kaşar koydum. Dilediğiniz iç malzemeyle deneyebilirsiniz.

Malzemeler :
4 su bardağı un
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar su
İçine;
250 gr. ayıklanıp yıkanmış ıspanak
1/2 kase beyaz peynir
1 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz
5-6 dilim pastırma
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Kızartmak için;
sıvıyağ

Yapılışı :
Bir tencereye sıvıyağ alınır, ıspanaklar eklenip sönünceye kadar kavrulur, soğumaya bırakılır. Beyaz peynir eklenip tuzu ayarlanır.
Başka bir kapta pastırmalar küçük parçalar bölünüp kaşar peyniri rendesi ile karıştırılır.
Yoğurma kabına 4 su bardağı un alınır. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz eklenip, ortası havuz gibi açılır. Yoğurt, karbonat ve ılık su eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur.
Hazırlanan hamur bezelere bölünüp, merdane (oklava) ile mantı hamurundan biraz daha kalın olacak şekilde açılır. Ağzı geniş bir bardak ya da kase ile hamurdan yuvarlaklar kesilir, iç malzeme yerleştirilip açılmayacak şekilde kapatılır. Isıtılmış sıvıyağda kızartılıp, kağıt havlu üzerine alınır. Sıcak ya da ılık servis yapılır.
Afiyet olsun.

16 yorum:

derya dedi ki...

Canım ellerine sağlık börekler ve pastan harika.Mutlu hafta sonları
öpüyorum...

Hilalland dedi ki...

birsel sen bugün bana uğrasana bun ları da alıp :) eline sağlık iştah açıcı

FİLİZ dedi ki...

ellerinize sağlık.Harika görünüyor yine..

IŞIL dedi ki...

MEMLEKETIME UYGUN BI TARIF

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

birselcim ellerine saglık
afiyet bal olsun
sevgiler

Pembe Tatlar dedi ki...

Birselciğim ye beni diyorlar bunlar:))

Ellerine sağlık canım...

ALEYNA dedi ki...

BİRSELCİM BEN ISPANAKLI PEYNİRLİYİ ALDIM.PASTIRMAYLA HİÇ ARAM YOK.ELLERİNE SAĞLIK BECERİKLİ ARKADAŞIM

tub@ dedi ki...

Çok güzeller ablacım, kızın akllı tabi kaşarlı ve pastımalısı varken ıspanaklı yenirmi :))

sevgiler

SEVGİ dedi ki...

Ben ıspanaklı olanını tercih ederdim herhalde çok iştah acıcı görünüyorlar..
eline sağlık ..

susamcorekotu dedi ki...

birselcim harikasın canım,şifalar olsun

DUSBAHCESI dedi ki...

Tam benlik gercekten, ellerine salgik.

Kevser dedi ki...

Hmmm, nefis börekleri görünce agzimin sulari akti resmen, ama bir alttaki balkabakli pasta da harika duruyor, hersey icin ellerine saglik diyorum.

Sevgilerimle

Yemekbahane dedi ki...

oooo harika
yapsak mı bugun ne:)

şehnaz dedi ki...

birselcim ellerine sağlık...börekler enfes görünüyor...malzemeler çok uyumlu......

SeViL ( DenizFeneri ) dedi ki...

Ellerıne sağlık gene çok hpş bir tarıfı paylaşmışsın.
Sevgilerle..

Esra dedi ki...

Ellerine sağlık...