Disable Copy And Past

25 Aralık 2009 Cuma

Pastane Poğaçası




Sevgili Hülya'nın sayfasında gördüm ve hemen yaptım. O kadar nefis oldu ki paylaşmak için daha fazla bekleyemedim. Orjinal tarif 40fırınekmek'e aitmiş. Ayrıntılı tarfi için buraya tıklayabilirsiniz. Merak edip bu sayfaya gittiğimde süper tariflerle karşılaştım. Bazılarını denemek için not aldım.
Malzemeler: (12 adet poğaça için)
2,5 bardak beyaz un
1 yumurta
¾ tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tozşeker
15 gr. (1/3 küp) yaşmaya veya 1 dolu tatlı kaşığı instant kuru maya
¼ tatlı kaşığı mahlep (kullanılmasa da olur)
150 gram margarin, yumuşak (Ben tereyağı kullandım.)
¼ bardak soğuk su

İçi için:
½ bardak beyaz, tulum veya kaşar peynir (125 gram), rendelenmiş

Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 fiske şeker


Yapılışı :
Unu, tuz, şeker, mahlep geniş bir kaba alınır. Yaş maya (nohut büyüklüğünde parçalara kırılıp) veya kuru mayayı ilave edilir. Su, yağ ve yumurta eklenip 7-8 dakika kadar yoğurulur. (Hamurunuz önce ele yapışan bir kıvamda olabilir ancak yoğurma işleminin sonuna doğru, kulak memesi yumuşaklığından çok az daha sert ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.)
Yoğurulan hamur ağzı kapalı bir kapta 1 saat kadar ılık bir yerde bekletilir.
Hamur unlanmış mutfak tezgahına alılıpp 1-2 dakika kadar yoğrulup 12 eşit bezeye ayrılır. Bezeler tezgah üzerinde yuvarlanarak düzgün yuvarlaklar oluşturulur. Herbir beze el ayasıyla hafifçe yassıltılıp üstlerine iç malzeme konulur. Hamur ikiye katlanıp poğaça şekli verilir. (Elimizi poğaçanın tam kenarına değil, kenardan 1 cm kadar içeriye bastırıyoruz. Böylece poğaçanın kenarı hafifçe açıkmış gibi görünüyor. )
Poğaçalar yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış bir tepsiye aralıklı olarak dizilir ve ılık bir yerde mayalanması için 30 dakika kadar bekletilir.
Mayalanmış poğaçaların üzerine şekerle çırpılmış yumurta sarısı yumuşak hareketlerle sürülür.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.

13 yorum:

Pembe Tatlar dedi ki...

Poğaçalara asla hayır diyemem..
Puff puff süper gözüküyor...

Hayırlı cumalar..

derya dedi ki...

Canım ellerine sağlık harika görünü
yor:))Sevgiler...

sevdalıtatlar dedi ki...

Pek güzeller ellerine sağlık.

ceyt dedi ki...

poğaçalar harika.ellerine sağlık canım.
kocaman sevgiler...

tatlilar gülcandan dedi ki...

Ellerine saglik canim nefis görünüyor

kizilciksurubu dedi ki...

Nefis olduklari görünüslerinden belli... Ellerine saglik.

kalpkurabiye dedi ki...

her hali nefisssssss bayıldımm oohhh alsam yesem bir tanee:))

şehnaz dedi ki...

hayır denembilirmi...çok güzel olmuş...ellerine sağlık......

Ekin Mutfagi dedi ki...

Ellerine saglik....

mutlaka birgün insallah deniceyim....
Sevgiler...

defneylebirlikte dedi ki...

ayyyyyyyyyy süper.ellerine sağlık..

atesböcegi dedi ki...

ay ne nefis olmuş.ellerine sağlık canım.yufkalı milföy böreğimin tarifini merak etmiştin.börek sayfamda seni bekliyor sıcakken almaya gel.sevgiler canım

ALEYNA dedi ki...

ELİNİZE SAĞLIK.POĞAÇAYA KİMSE HAYIR DİYEMEZ.YANINDA BİR BARDAK ÇAYDA VARSA

tub@ dedi ki...

Ellerine sağlık ablacım, sevgiler