Disable Copy And Past

30 Ekim 2009 Cuma

Yufkalı Girit Köftesi

Tarif Sofra Dergisi'nden, yanılmıyorsam Temmuz sayısı...

4 adet böreklik yufka (2 adet kullandım.)
1 adet orta boy soğan
300 gr. kıyma
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı haşlanmış pirinç
1/2 demet kıyılmış nane (1 çay kaşığı kuru nane kullandım.)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı biber salçası

Üzerine sarımsaklı yoğurt

Yapılışı :
Yufkalar temiz bir zemine üst üste serilip önce (+) sonra (x) şeklinde kesilip her bir yufkadan 8 eşit üçgen parça elde edilir. Yemeklik doğranmış soğan ve sıvıyağ bir tencereye alınır ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Kıyma eklenip, suyunu çekinceye kadar kavrulur. Tuz ve karabiberle tatlandırılır, ocak kapatılır. Haşlanmış pirinç ve kıyılmış nane eklenerek harmanlanır. Yufkaların geniş kenarına harç paylaştırılır. Kenarları ortaya katlanıp, sigara böreği gibi sarılır, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerlerine fırça yardımıyla eritilmiş tereyağı sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir. Kızarmaya yakın biber salçası 3-4 yemek kaşığı suyla inceltilip üzerlerine gezdirilir, 10 dakika daha pişirilir. Üzerlerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

11 yorum:

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

hımmm birselim nefis olmuş şekerim ellerine saglık

derya dedi ki...

Canımmmmmm nefis olmuş ellerine sağ
lık kocaman öptüm...

SEDEF dedi ki...

Harika görünüyorlar. Canım çekti... Şimdi çayın yanına olsa ne iyi giderdi...

tub@ dedi ki...

Ellerinize sağlık Birsen ablacım harika olmuş,eşimin bayılarak yiyeceği bir börek çünkü kıymalı :)
sevgilerimle

defneylebirlikte dedi ki...

mmmmmmmm süper olmuş.ellerine sağlık canım...

tatlilar gülcandan dedi ki...

ellerine saglik afiyet olsun nefis bir tat sevgiler

GELİNCİK MUTFAK dedi ki...

süpppppersin valla... harika bir köfte olmuş...ellerine sağlık...kolay gelsin...

EZGİLİ TARİFLER dedi ki...

ne hoş bir tarif .ellerinize sağlık.

pembe tatlar dedi ki...

Hımm gerçekten nefis gözüküyor ellerine sağlık canım...

lemaninignesinden dedi ki...

döktürüyorsun gene boş durmak yok hiç emegıne saglık

alkım akyalçın dedi ki...

ellerinize sağlık harika gözüküyor mutlaka deneyeceğim sevgiler