Disable Copy And Past

6 Mart 2009 Cuma

Sebzeli Bohça Börek (P.D.Ç.S.E. 37)

Malzemeler
2 adet böreklik yufka
İç malzemesi;
1-2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet kuru soğan
300 gr. kültür mantarı
1 adet havuç
1 çay bardağı bezelye
2 közlenmiş kırmızı biber
1 çay bardağı krema
tuz, karabiber

Sos için;
1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
1 adet yumurta
1/2 çay bardağı süt

Üzerine sürmek için;
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvıyağ

Börekleri bağlamak için;
Yeşil soğan sapları

Yapılışı :
Havuç kabukları kazınıp küp şeklinde doğranır ve bezelye ile birlikte haşlanır.Bir Tencereye sıvıyağ alınır ve yemeklik doğranmış soğan pembeleştirilir. Dilimlenmiş mantarlar da eklenerek mantar suyunu çekinceye kadar kavrulur. Minik küpler halinde doğranmış közlenmiş kırmızı biber ve haşlanmış bezelye-havuç tencereye eklenir. Tuzu ve karabiberi ayarlanıp 5 dakika kadar pişirilir. Krema eklenip 2 dakika sonra ocak kapatılır ve sebzeli harç soğumaya bırakılır. Bu arada börekleri bağlamak için yeşil soğan dalları hazırlanır. Soğan dalları kaynar suya atılır ve sonra diriliğini kaybetmemesi için soğuk suya tutulur.
Küçük bir tavada tereyağı eritilir ve ılık hale gelince yumurta ve süt eklenip iyice çırpılır. Birinci yufka temiz bir zemine serilir. Tereyağlı sostan fırça yardımıyla yufkanın her tarafına sürülür. İkinci yufka birinci yufkanın üzerine serilir. Yemek tabağı yardımıyla yufkalardan yuvarlak parçalar kesilir. (Ben 8 tane kestim. Yufkanın ve tabağın büyüklüğüne göre sayı değişebilir.) Hazırlanan yuvarlak parçaların ortasına sebzeli harçtan eşit miktarda paylaştırılır. Yufkalar kenarlarından toplanıp ortada büzülerek bohça şekli verilir ve yeşil soğan dallarıyla dikkatlice bağlanır. Yumurta sarısı sıvıyağ ile çırpılıp böreklerin üzerine sürülür ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

14 yorum:

KİZHATCE dedi ki...

eline sağlık birsel ciğim:)yaptığın herşey nefis görünüyo,tatma şansım olmasa bile eminim ki tatlarıda nefistir..sevgiler canım...

derya dedi ki...

Cannım ellerine sağlık harika olmuş
börekler.Şimdi yemek yedim ama akşam beş çayımın yanına aldım bir tane kocaman ve sımsıcak sevgiler...

FİLİZ'CE LEZZETLER dedi ki...

sunum harika,eminim lezzetide öyledir..ellerinize sağlık.iyi sonları diliyorum..sevgiler..

*Mutfaktaki Deli* dedi ki...
Bu yorum yazar tarafından silindi.
birsence dedi ki...

lezzetinden önce çok şık...bakmak bile doyuruyor insanı ...ellerine sağlık şekercim..iyi hafta sonları.....

sevincceden dedi ki...

Çok şık sunum harika tadı süperdir eminim..
Ellerine sağlık arkadaşım...
Hemen yayınlamaya gidiyorum :)
Sevgilerimle...

Sibel GÖZ dedi ki...

ellerinize sağlık çok güzel görüntü olarakta eminim tadıda güzeldir ben sebzeli börekleri çok beğenirim onun için...yeni izlemeye başladım sizden alacağım çok tarif olcak eminim..
sevgiyle...

meliha dedi ki...

Süper görünüyorlar bayıldım bu bohçalara
ellerine sağlık
sevgiler

IŞIL dedi ki...

yıne dokturmussun,bı sorum var cbox eklemek ıstedım bloguma ama bı turlu olmadı kullanıcı adı sıfre vs geldı maılıme ama bloga ekleyıp calıstıramadım bıde kenara degıl tam ortaya oldu bı yardımcı olurmusun bana

dido dedi ki...

Yemeklerin ve tatlilarin gercekten çok guzel ! ellerine saglik ! sevgiler. Durna

derya dedi ki...

Borçlarimizdan, ceza ve günahlarimizdan kurtulmak için bu gece dua edelim.. Allah affeden ve bagislayandir, unutmayalim.. Eller semaya kalkip, yürekler bir atinca bu gece, gözler sevinç yaslariyla dolacak.. Kandiliniz mübarek, dualariniz kabul olsun!

meliha dedi ki...

Kandilin mübarek olsun canım
sevgiler

GELİNCİK MUTFAK dedi ki...

RABBİM DARA DÜŞÜNCE SABIR, SABRI BULUNCA ŞÜKÜR, ŞÜKRE ERİNCE RAHMET, RAHMETE DALINCA SEVGİSİNİ İHSAN EYLEYİP, GÖNLÜNDEN GEÇENİ AVUÇLARINA VERSİN...
KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN....

rümeysaninrüyasi dedi ki...

Bakiler sevgiler adına nice dilekler vardır. Ölümü bile ayırır saymayan gönüller vardır. Mesafeler araya set çekmişse ne çıkar, dualarda birleşen gönüller vardır. Hayırlı kandiller..