Disable Copy And Past

22 Ocak 2009 Perşembe

Mantarlı Börek (P.D.Ç.S.E. 34)


Bu tarifi "Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği 34" ev sahibesi http://fzehra.blogcu.com/ arkadaşımıza gönderiyor ve daveti için çok teşekkür ediyorum. Tarifi yanlış hatırlamıyorsan Pelin' den almıştım.

Malzemeler :
3 adet böreklik yufka
100gr. tereyağı
1,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
İçine;
500gr. mantar
1 adet kuru soğan
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tutam maydanoz
Üzerine; 1 adet yumurtanın sarısı
Yapılışı :
Sıvı yağ tencereye alınır ve yemeklik doğranmış soğanlar sıvıyağda pembeleştirilir. Dilimlenmiş mantarlar da tencereye eklenip, mantarlar suyunu bırakıp çekinceye kadar kavrulur. Tuzu ve karabiberi ayarlanıp, ocak kapatılır. Soğuyunca ince kıyılmış maydanoz eklenip, harmanlanır.
Tereyağı bir kapta eritilir. Birinci yufka temiz bir zemine serilir, her tarafına fırça yardımıyla eritilmiş tereyağı sürülür. ikinci ve üçüncü yufka da aralarına tereyağı sürülerek birinci yufkanın üzerine yerleştirilir. En üstteki yufkanın üzerine de tereyağı sürülür. Yufkalar önce (+) şeklinde kesilirek 4 eşit üçgen elde edilir. Her bir üçgen parça 3 eşit üçgene bölünerek, toplam 12 üçgen parça oluşturulur. Üçgen yufkaların geniş kenarına mantarlı iç malzemeden yerleştirilir, kenarları içe doğru kapatılıp, sigara böreği sarar gibi rulo yapılır. Bütün yufkalar bu şekilde hazırlandıktan sonra geniş bir kaba yerleştirilip, üzerine 1,5 su bardağı soğuk süt gezdirilir. Sütü çekinceye kadar buzdolabında bekletilir. Sütü iyice çekince üzerlerine 2 yemek kaşığı un serpilir ve börekler buzlukta en az 6 saat bekletilir. Pişirileceği zaman buzluktan alınıp, üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.
Afiyet olsun.

7 yorum:

derya dedi ki...

Muhteşem bir lezzet daha ellerine sağlık canım öptüm...

egeli dedi ki...

CANIM ,NEFİS GÖRÜNÜYOR BÖREKLER ,ZATEN MANTARA BAYILIRIM ,BÖREĞİN İÇİNDEDE SÜPER OLMUŞTUR,ELİNE SAĞLIK.

Adsız dedi ki...

ELLERİNE SAĞLIK CANIM
BU GÜZEL TARFİNLE BLOGUMA AYRI BİR RENK VE TAT KATTIN ÇOK TŞK EDERİM ETKİLİĞİMİZ DEVAM EDİYOR TEKRAR BEKLERİM BENİ YALNIZ BIRAKMAYIN CANIM SEVGİLERİMLE SAĞLICAKLA KAL..

FZEHRA

ÖZGÜLÜN TARİFLERİ dedi ki...

Nefis gorunuyor Birsencigim ellerine saglik alttaki kuarabiyelerede bayildim nefis olmus canim.
Kucak dolusu sevgiler

gülcan/benimdenizim dedi ki...

süper görünüyo böreklerin ellerine sağlık arkadaşım. yufkaları 3 kat değilde sigere böreği gibi tek kat yapsak nasıl olur en azından sayı fazla çıkmıyş olur arkadaşım ne dersin ama süper görünüyolar
bende beklerim

Adsız dedi ki...

YARIN SON GÜN BU SON GÜNE İNANIN BİR KAÇ ARKADAŞ VE SİZDE DAHİL
SİZLERİN BÜYÜK EMEK VE GAYRETLERİYLE
BU GÜZEL ETKİNLİK ETKİNLİK OLDU
ONUN İÇİN SİZLERE ÇOK TŞK EDERİM
ELLERİNİZ DERT GÖRMESİN
SAĞOLASIN VAROLASIN CANIM ARKADAŞIM
YARIN FİNAL BİTİRİYORUZ İNŞALLAH …
TEKRAR BEKLERİM DEMEĞE YÜZÜM YOK :((( AMA :))
HOŞÇA KAL SAĞLICAKLA KAL..

fzehra

sevil dedi ki...

MERHABA Canımcım;
34. Ev sahibemiz olan ZEHRA (fzehra.blogcu.com) arkadaşımıza olan destegin ve tarifin için bende Porselen demlik ailesi( http://birdemliksohbet.com ) olarak teşekküre geldim .ELLERİNİZE SAGLIK ENFES OLMUŞ.
BU ARADA benim sitemdede bundan sonra porselen demlikte yayınlanmış tüm tarifleri bulabileceksin seninkide bunlar arasında yer aldı bile tşk ederim iyi haftalar http://birdemliksohbet.com
Sevgilerimle SEVİL SAHİN