Disable Copy And Past

16 Ocak 2009 Cuma

Mantı Börek


Tarifi Emine S. Beder'e ait.
Malzemeler :
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet orta boy soğan
250 gr. yağsız kıyma
tuz, karabiber
yarım demet maydanoz
2 adet yufka
16 adet kürdan
Kızartmak için;
sıvı yağ
Üzeri için;
1,5 su bardağı yoğurt
3-4 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
toz kırmızı biber
Yapılışı :
Yemeklik doğranmış soğan sıvıyağda pembeleştirilir. Kıyma eklenip kıyma suyunu bırakıp çekinceye kadar kavrulur. Ateşten alınıp üzerine tuz, karabiber ve kıyılmış maydanoz eklenip harmanlanır. Yufkalar (+) şeklinde kesilerek 4 eşit üçgen elde edilir. Üçgenler tekrar ortalarından kesilerek bir yufkadan 8 eşit üçgen elde edilir. Her üçgenin uzun kenarına kıymalı iç malzemeden yerleştirilip rulo yapılır. Rulo kendi etrafında döndürülerek, yuvarlak şekil verilir. (Gül böreği gibi) Rulo böreğin ucu kürdanla sabitleştirilir. Kızdırılmış sıvıyağda börekler arkalı önlü kızartılır. Kızaran böreklerin fazla yağı kağıt havlu ile alınır. Börekler servis tabağına alınır. Sarımsaklar ezilip yoğurtla karıştırılır. 1-2 çorba kaşığı sıvıyağda 1 çorba kaşığı salça hafifçe kavrulur, içine kırmızı biber ve 1-2 kaşık su eklenip, bir taşım kaynatılır. Böreklerin üzerine önce sarımsaklı yoğurt, sonra salçalı sos dökülerek servis yapılır.
Afiyet olsun.

5 yorum:

FİLİZ'CE LEZZETLER dedi ki...

slm..bende zonguldaklı sayılırım.zonguldakta oturuyorum,ama aslen ankaralıyım..her neyse aynı tarifi bende geçen hafta yaptım..çok lezzetli oluyor..ellerinize sağlık..

derya dedi ki...

Canım ellerine sağlık bizde sosyete mantısı seriz çokta severim,öptüm...

Hayatın Ta Kendisi Lokantası dedi ki...

Bende bunu severek yapar ve yerim ama benim bildiğim adı Sosyete mantısı :)
Ellerine sağlık

Huriye dedi ki...

Ellerine saglik canim,börek enfes görünüyor,afiyetler olsun,sevgiler..

Yeni adresim http://www.kelebeklisaniyeler.com/

defneylebirlikte dedi ki...

nefis bir börek olmuş.sunum da çok şık.ellerine sağlık canım...